精神烹饪：Nocino巧克力蛋糕食谱
我最近遇到了尼克·马尔吉里（Nick Malgieri）的蛋糕完美的甜点食谱使用了高达2/3杯朗姆酒，而不是您在烘焙食品中经常发现的典型的2至3汤匙。精致的蓝色球罐装满了自制核桃利口酒，耐心地坐在我的冰箱里，为此感到高兴。一个蛋糕，只是等待核桃，柑橘，香草和温暖的香料的味道！它使'ol rum听起来有些无聊。
Nocino是由绿色核桃，谷物酒精或伏特加酒，糖，柠檬皮，肉桂和丁香制成的甜辣核桃利口酒。有些版本将橙色交换为柠檬，另一些版本添加了香草豆荚，狼牙棒，杜松或星空。由此产生的利口酒是黑暗而糖浆的，直接tright着它就像纯净的放纵。
Nocino是将绿色未开发的核桃变成给您所有喜欢的人的珍贵礼物的绝佳方式。它通常是在六月在后院树上容易获得的绿色核桃，这是诺西诺制作节是一个夏季聚会的绝佳借口。
如果您没有任何自制的Nocino坐在周围，可以从当地的酒店中拿起一瓶核桃利口酒。无论您是将其作为简单的摘要，将其混合成鸡尾酒，用冰淇淋淋上毛毛雨，还是将其折叠成糊状物，这是您的酒柜中值得的补充。
蛋糕的坚果辣香水在烘烤时渗透到空气中。它变得湿润而稠密，需要最简单的Nocino尖刺奶油才能真正唱歌。搭配诺替诺（Nocino）的冷藏或一顿咖啡。
改编自尼克·马尔吉里（Nick Malgieri）的完美甜点
- 屈服：16
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：1小时20分钟
原料
- 2 1/2杯通用面粉
- 3/4杯未加糖的可可粉
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙肉桂
- 几乎没有新鲜磨碎的肉豆蔻
- 4个大蛋清
- 3/4杯酪乳
- 1 1/2杯包装红糖
- 1杯未加糖的苹果酱
- 3/4杯玉米糖浆
- 2/3杯Nocino
- 1茶匙香草
- 1杯冷鞭奶油
- 2大汤匙砂糖
- 1汤匙Nocino
方向
-
1。
将烤箱架调节至下部位置，并将其预热至350°F。油脂邦特锅，轻轻涂上撒上砂糖。
-
2。
将面粉，可可粉，发酵粉，小苏打，盐，肉桂和肉豆蔻搅拌在一起，直至完全掺入。在一个单独的大碗中，将鸡蛋和酪乳搅拌均匀。一次加入红糖，苹果酱，玉米糖浆，诺西诺和香草，每次添加一种成分，在每个添加剂之间搅拌直至光滑。将干混合物倒在鸡蛋混合物上，然后用木勺轻轻搅拌直至完全混合。
-
3。
将面糊倒入准备好的锅中，烘烤，直到将牙签插入中间，大约1小时。在锅中冷却5分钟。在邦特锅的边缘上跑一把桌刀，以松开，反转并卸载到电线架上以完全冷却。
-
4。
使用电动搅拌机，以中高速搅打浓奶油，直到形成柔软的峰。机器运行后，将糖和nocino和鞭子降低至刚性峰。与巧克力诺西诺蛋糕一起食用。