煮书:用朝鲜蓟和茴香食谱炖山羊肉丸
肉丸通常属于寒冷的饮食类别用洋蓟和茴香炖山羊肉丸从布鲁斯·温斯坦和马克·斯卡布鲁'山羊:肉,牛奶,奶酪不能弹弹性。
这些肉丸在牛至和莳萝中奇妙的希腊结合,这些肉丸在淡淡的番茄肉汤中煮熟,上面散发着肉桂和柠檬。大块的茴香和一半的婴儿朝鲜蓟与山羊肉丸旁边炖,使这种平衡的菜和蛋白质和蛋白质一样多。
将地面山羊与蛋清和面包屑混合,并短暂地将它们撒在胸前,这可以肯定,即使经过一个小时的烹饪,这些肉丸也会保持超级湿润,甚至有些蓬松。
为了与这道菜的弹性希腊风味保持一致,快速炒的年轻蔬菜(例如蒲公英或用柠檬和橄榄油调味的食物)将成为理想的伴奏。
和我们的厨师一样,书籍功能,我们有五(5)份山羊:肉,牛奶,奶酪本周放弃。
改编自山羊:肉,牛奶,奶酪经过布鲁斯·温斯坦和马克·斯卡布鲁。版权所有©2011。由Stewart,Tabori&Chang出版。无论出售在哪里,都可以使用。版权所有。
- 屈服:4至6
原料
- 1磅(455克)地面山羊
- 1个大蛋白
- 3汤匙新鲜面包屑
- 2个中葱,切碎
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干莳萝
- 1茶匙盐,一半并在食谱中的两个地方使用
- 1茶匙新鲜的黑胡椒,一半,与盐相同
- 1/2杯(225克)全麦面粉
- 2汤匙橄榄油
- 1个大黄洋葱,切碎
- 1个大茴香灯泡,去除的任何茎和叶子,坚硬的根端切片并丢弃,然后鳞茎本身切碎
- 1个大番茄,切碎
- 1磅(455 g)新鲜的婴儿朝鲜蓟,修剪;或一个12盎司(一个340-g)的包装全部或四分之一的冷冻婴儿朝鲜蓟(无需融化)
- 1 1/3杯(360毫升)减少钠蔬菜汤
- 1 1/2汤匙还原番茄酱
- 2茶匙柠檬汁
- 1茶匙肉桂
方向
-
1。
混合碎肉,蛋清,面包屑,葱,牛至,莳萝,盐的盐和胡椒粉的茶匙,直到碗均匀为止,也就是说,直到香料均匀散布为止;面包屑也;而且蛋清不再可见为片状胶片。将此混合物形成12个高尔夫球。
-
2。
用中火加热大锅。同时,将面粉撒在盘子上。将油旋转到锅中,然后将一半的球滚入面粉中。将它们放在锅中,四面八方。(好的,几何老师,球没有边。但是你知道我的意思。)大约7分钟会做到这一点。将它们转移到盘子上,然后用剩余的球重复。
-
3。
将洋葱,茴香,番茄和朝鲜蓟倒入锅中。用热量搅拌,直到洋葱开始变软,大约3分钟。
-
4。
倒入汤;搅拌番茄酱,柠檬汁,肉桂,剩余的茶匙盐和剩余的茶匙胡椒粉。当混合物开始煮熟时,请确保刮擦锅中的任何褐色碎片。然后将肉丸塞入沸腾的酱汁中,然后将所有果汁倒在所有盘子上。盖上盖子,将热量降低到低,然后缓慢慢火煮1小时。
这篇文章可能包含指向亚马逊或其他合作伙伴的链接;您通过这些链接购买的购买可以使严重的饮食受益。阅读有关我们的会员链接政策的更多信息。
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论