煮书：arepas de Queso
[照片：Caroline Russock]
当吉姆·莱夫（Jim Leff）的创始人Chowhound，来了圣人阿雷帕女士在皇后区的罗斯福大街上，一个传奇诞生了。美食家会在她的难以置信的Arepas的火车轨道下进行朝圣，只有深夜（真的很晚 - 下午10:30至凌晨5点），并且仅在星期五和周六。如果在深夜乘坐一个小时的火车去一个陌生的领土听起来有点极端，那可能是因为您从未尝试过Arepas。
这些Arepas de Queso从食品卡车经过希瑟·舒斯（Heather Shouse）上次通话后是畅销书。小玉米面蛋糕用切碎的马苏里拉奶酪揉捏，并用大量的人造黄油（是的，人造黄油）烤了，上面放着Queso Blanco的尖叫的凝乳。这些哥伦比亚AREPA的魔力来自奶酪，该奶酪掺入了面团中，制成了与温和的芝士的甜茶小蛋糕。
Arepas随时都是食物cervezas。
与我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份食品卡车本周放弃。
改编自食品卡车经过希瑟·舒斯（Heather Shouse）。版权所有©2011。由十速发布。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有。
- 屈服：6
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2杯Masarepa（arepa粉）
- 2杯热水
- 1/2茶匙盐
- 1杯切碎的马苏里拉奶酪
- 3汤匙人造黄油
- 1杯Queso blanco（易碎的白色农民奶酪）
方向
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1。
将masarepa，热水和盐混合在一个大搅拌碗中，静置约10分钟。揉面团，直到它开始搭配光泽，在工作时揉着切碎的马苏里拉奶酪。形式6圆馅饼约1/2英寸厚并放在一边。
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2。
用中火加热大的不粘锅或烤肉。您将使用大约11/2茶匙的人造黄油，每AREPA，因此根据一次适合几个人的锅，将人造黄油添加到锅中，而不会拥挤。在每个侧面的arepa棕色之后，将其翻转，然后立即用锅中的一点点人造黄油擦拭顶部。
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3。
继续做饭，直到两面都变成褐色和易些酥脆。食用前，将每个AREPA转移到盘子上，并在上面撒上Queso Blanco。