勺子：白巧克力薄荷冰淇淋和石榴糖蜜食谱

[照片：Max Falkowitz]

伊桑和我不怕承认我们对白巧克力的感受。我们是忠实的粉丝，如果我们上次白巧克力冰淇淋没有证明这一点，应该这样做。

白巧克力当然不是巧克力。与深色的东西相比，经常使品尝者失望。因此，让我们走过不幸的比较，并以其自己的方式考虑白巧克力。一旦您得到了整个巧克力障碍，白巧克力的味道就非常棒：一种黄油香草，薄荷和其他叶草的香草。最好的样品有一个可可豆尖的回声，可以称赞而不是定义其细微差别的风味。白巧克力的质地不受可可固体的束缚，它是荒谬的光滑和奶油。这是我想在冰淇淋中捕获的角色。

这款冰淇淋用大量的薄荷浸泡了白巧克力的草药味。它比普通的冰淇淋食谱低，可以在舌头上融化乳白色，并刷新，而不是压倒您的春季下午。和晚上。和午夜小吃。它所需要的只是毛毛雨石榴糖蜜，这是薄荷白牛奶上的甜食。

我尝试过的最好的白巧克力来自Trader Joe's。它融化得很好，具有出色的草药味。我还是Godiva White Chocolate的粉丝，该巧克力在捏中工作。只需避免便宜的东西：它会使您的冰淇淋味道像旧糖果一样。但是，当用真正的交易赚钱时，值得沥干碗的冰淇淋。帮自己一个忙，做一批双批，这样您就可以ho积夸脱。相信我。

Ethan Frisch是厨师和联合掌握游击冰淇淋。他在世界各地（30个国家，5大洲）旅行，并在纽约一些伟大的餐厅（也不是那么美好的餐厅）担任糕点厨师和厨师。他目前居住在伦敦，在那里他真的很想念纽约自来水。

Max Falkowitz写严肃的饮食每周狩猎香料柱子。他是纽约皇后区骄傲的人，将为一杯好茶做任何事情，并在中国杂货的过道上享受长途跋涉。推特。