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煮书：烧烤小扁豆

煮书

发布：2011年6月21日最近更新时间：2018年8月30日

[照片：Josh Shaub]

在小厨房里经过Cara Eisenpress和Phoebe Lapine绝不是一本素食书，但它专注于简单且预算友好的食谱，因此大多数食谱最终都没有肉。必威365

服务这些烧烤小扁豆在最近的晚餐中，至少可以说，烹饪技巧和银行帐户都仅限于大学素食时代的回忆。桌子周围的每个人都坐在同一条船上，花了很大一部分十几岁的十几岁，而二十多岁则以豆类预算制作了无肉的餐点。经过几勺这些非常美味又真正肉味的小扁豆之后，我们都感叹当时我们没有这个食谱的事实。

通过将法国小扁豆与本质上是烧烤酱成分混合在一起，这些小扁豆变成了丰盛而超级令人满意的东西。几乎完全是用食品储藏室制成的，这是一种适合实验的食谱。

没有地瓜？得到羽衣甘蓝还是蘑菇？和剩余的小扁豆怎么办？在上面加一个炸鸡蛋，您已经吃早餐了。想提高蛋白质因子吗？扔一些豆腐或豆eh，你们都设定了。

原料

1。

将扁豆，4杯水和大蒜（剥皮）丁香丁香混合在锅或荷兰烤箱中，然后煮沸。降低热量并慢火煮30至35分钟，直到扁豆变软但仍保持其形状。在烹饪结束时，加入1/2茶匙的盐。
2。

排干扁豆，预订1/2杯烹饪水，然后丢弃大蒜。
3。

洗净并干燥您用来慢扁豆的锅。用中火加热锅中的橄榄油。加入洋葱和切碎的大蒜，然后炒至柔软，浅褐色，约5分钟。加入红薯并煮至柔软，7至10分钟。
4。

加入辣椒和生姜。然后加入番茄酱，芥末，红糖，醋，伍斯特郡酱汁，如果使用，剩余的1 1/2茶匙盐。慢火煮。
5。

将扁豆和保留的烹饪水加入锅中。慢火煮，直到酱汁涂有扁豆，混合物不再汤。品尝一下口味平衡，如有必要，添加更多的红糖或醋。

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