Mejadra，米饭和小扁豆
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[照片：Eilon Paz]
梅贾德拉（Mejadra）是以色列的米饭和豆类 - 一种丰盛的谷物和豆类菜，可以用作一面或素食的主。此版本的Mejadra新以色列食品书经过詹娜·古尔（Janna Gur）首先是煮熟的洋葱与小扁豆混合，并与小茴香调味。然后将小扁豆用长谷物米饭炒，上面撒上酥脆的洋葱。五份米饭的五颗洋葱似乎有点多，但是两层洋葱使这道菜具有非常深的洋葱味，使他们对米饭和小扁豆的甜味有所帮助。
经许可转载新以色列食品书经过詹娜·古尔（Janna Gur）。版权所有©2007。由Schocken Books出版，Schocken Books，Random House，Inc。的一部分，无论出售在哪里。版权所有。
- 屈服：做6到8份
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 1杯棕色扁豆
- 2杯米
- 油炸橄榄油
- 3个洋葱，切碎
- 1汤匙地面小茴香
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 服务（可选）：
- 2个洋葱，切成薄环
- 油煎炸
方向
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1。
将扁豆煮在水中，直到它们变软约30分钟。排干并放在一边。
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2。
在锅中加热橄榄油，然后将洋葱炸至金黄色。加入小扁豆，并用小茴香，盐和胡椒粉调味。加入米饭并炒一两分钟，直到米粒变不透明。
-
3。
加入3杯沸水，煮沸，降低热量，盖上盖子并煮20分钟。关闭热量，用叉子绒毛，盖上绒毛，然后在食用前休息10分钟。
-
4。
在食用之前，用石油炸洋葱，直到棕色并酥脆，并安排在梅贾德拉（Mejadra）上。