烹饪书：用tempeh的煎豆豆
[照片：海蒂·斯旺森]
什么设定海蒂·斯旺森'每天超级自然除其他天然食谱外，食谱比公开健康更健康。必威365她的配方=出色的成分以及创新的调味料方法，用于有益健康的快乐蛋糕制作菜肴。
我选择了这个食谱煎豆豆和豆豆为了解决我们的每天超级自然一周作为一个实验。在纸上，这是一种健康食谱。我的意思是，绿豆，坦佩和西兰花是1970年代时代的嬉皮士健康笑话。我很想看看海蒂·斯旺森（Heidi Swanson）的精巧之手是否真的很美味。果然，是。
这个食谱证明了这样一个事实，即在将最嬉皮的健康食品转变为令人惊奇的盘子中，有些盐，脂肪和乳制品可以大有帮助。在Shoyu和Olive Oil中短暂地使用Swanson Marines搭配质地和风味，然后再搅拌它。绿豆很坚果，如果您保证不会煮死，甚至有点有趣。还有西兰花？好吧，与绿豆类似，正确的烹饪就是答案。在大豆和橄榄油中迅速炒制，小心不要过度煮至糊状，这是一个启示，即使是对西兰花的仇恨者也是如此。
最后一步是用明亮的香菜和柠檬皮和几块咸酸奶来使您的完整素食盘子涂上完整的素食。最初是一系列严峻的成分清单，最终聚集在一起，在很多层面上制作舒适的食物 - 淡淡的，奶油，酥脆和坚果，并在那里有一点油炸动作。从本质上讲，这是健康食品，但在叉子上，不是很多。
与我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份每天超级自然本周放弃。
经许可转载每天超级自然经过海蒂·斯旺森和她的博客101个食谱。版权所有©2011。由Ten Speed Press出版，Ten Random House，Inc。的一部分可在任何出售书籍出售。版权所有。
- 屈服：4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2大汤匙特级电源橄榄油
- 2汤匙Shoyu，Tamari或酱油
- 8盎司tempeh，切成铅笔厚的条
- 2 1/2杯西兰花或西兰花小花，修剪成一口大小的碎片
- 细粒海盐
- 1 1/2杯煮熟的绿豆（请参阅注释）
- 1柠檬的磨碎的皮
- 1杯松散包装的新鲜香菜，切碎
- 1/3杯希腊风格的酸奶或奶油
方向
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1。
将橄榄油和shoyu搅拌均匀，然后加入浅碗。轻轻折腾，直到tempeh覆盖得很好，并静置至少5分钟。
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2。
将tempeh单层放在中高温的大煎锅中。保留任何剩余的橄榄油混合物；应该有大约1汤匙。煮熟tempeh，直到两面都变成深金色，每侧几分钟。从锅中卸下tempeh。
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3。
将保留的橄榄油 - 丝透岛混合物用中火加热到煎锅中。加入花椰菜和几个盐。盖上煮一分钟以煮一分钟。发现并搅拌绿豆。炒，不断搅拌，直到西兰花很明亮，略微嫩，豆很热，再过几分钟。从火上取出，搅拌柠檬皮和香菜。
-
4。
在一个小碗中，将酸奶和2颗盐搅拌在一起。
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5。
将豆子混合物放在盘子上，上面放上豆tem和几块咸酸奶，然后立即食用。
笔记：绿豆在烹饪前不需要浸泡。要做饭，只需覆盖1杯 / 6.5盎司 / 185克干绿豆，在平底锅中用几英寸的水和煮几英寸的水，直到豆子非常嫩，25至30分钟。排干好。您将有足够的肉豆豆豆作为此食谱，还有一点零食。