花生horchata冰冻食谱
[照片：Max Falkowitz]
带给你Häagen-Dazs®品牌冰淇淋。
这是一条冰糕，味道不像它，充满了坚果，黄油和辛辣的口味。这是一个简单的食谱，还有一些重要的技巧。首先，使用真实锡兰肉桂，在墨西哥被称为Canela。这是使Horchata味道像Horchata的重要组成部分。
拉紧horchata时，将其倒入奶酪布或非常细网滤器。如果您不这样做，您的冰糕将困扰着冰粉碎片，随着冰糕的融化，它们会在舌头上变成砂砾。
即使在这款冰糕中有大量的花生酱，它也会很难冷冻。因此，在食用之前，让它在柜台上坐10到15分钟，然后将其软化。
- 屈服：服务6至8（约3 1/2杯冰糕）
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：30分钟，再加上8到12个小时浸泡
原料
- 1杯长谷物米
- 1杯滑动的生杏仁，轻轻烤
- 2个10英寸的锡兰/墨西哥肉桂（通常标记为Canela）或1汤匙地面
- 1茶匙新鲜的咖啡豆
- 4杯过滤或瓶装水，分开
- 1杯花生酱，冷藏
- 1/2杯深棕色糖，包装
- 盐调味
方向
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1。
在搅拌机或食品加工机中，将大米，杏仁和肉桂粉磨成粗粉。加入一个咖啡和2 1/2杯水的中等大小碗中。搅拌直至所有成分都被水覆盖，然后盖住并冷藏8至12小时。
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2。
将碗的内容物转移到搅拌机中，然后混合，直到混合物看起来白色和奶油。通过衬有奶酪布的细滤网倒入一个大碗中。搅拌1 1/2杯水。冲洗搅拌机。
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3。
在冲洗式搅拌机中，将花生酱，糖和两杯米粉混合在一起。混合直至光滑并加入盐的味道。根据制造商的说明，在冰淇淋机中搅动。转移到冰箱设置几个小时。
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4。
用水稀释剩余的米尔蒙德牛奶，并根据需要加入红糖和盐作为Horchata。在食用前，让冰糕在柜台上软化10至15分钟。