今晚晚餐：温暖的鱿鱼沙拉食谱

方向

1. 1。

   对于Aïoli：将蛋黄，大蒜和盐混合在搅拌机中。处理直到泥。以中等速度，慢慢淋上几滴橄榄油，直到开始乳化。继续在橄榄油中淋上毛毛雨，直到全部添加为止，请注意不要添加太快或会破裂。如果需要的话，用更多盐调味。

2. 2。

   对于温暖的鱿鱼沙拉：将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至300°。将面包屑铺在烤盘上。转移到烤箱中，等到轻轻烘烤，大约八分钟。

3. 3。

   在纸巾上擦干鱿鱼块，然后用盐和胡椒粉调味。用高火将一汤匙橄榄油加热到大煎锅中，直到几乎吸烟。添加尽可能多的鱿鱼一层。起初，鱿鱼块会粘在锅上。一旦他们释放或卷曲，这需要五到十秒钟，请翻转碎片。煮至碎片看起来为白色，再五到十秒钟。将碎片转移到碗中。重复此过程，在需要时添加更多的油。

4. 4。

   将热量调低，然后加入大蒜。煮至浅褐色，约30秒。用鱿鱼转移到碗中。

5. 5。

   与白葡萄酒的镀上煎锅，用木勺刮掉煎锅的底部，以脱落任何褐色的碎片。将热量变成中等，慢火煮几分钟。在醋中搅拌，然后在两汤匙橄榄油中搅拌。混合物乳化后，关闭热量，然后在Aïoli中搅拌。将这种调味料的至少一半倒在鱿鱼上。如果您喜欢它，请添加所有内容（请参阅注释）。

6. 6。

   用鱿鱼将大约一半的面包屑撒在碗中。将这种混合物扔到两次，然后加入果岭并拌匀。将这种混合物分配在四个板之间，然后将其剩余的面包屑撒上上面。