TurrónDe巧克力（巧克力饼干蛋糕）食谱

方向

1. 1。

   用1汤匙黄油润滑9英寸的弹簧盘。

2. 2。

   使用搅拌器，将剩余的3棒黄油和糖果糖混合在低速的大碗中，直到掺入约30秒钟。将速度提高到中高，然后鞭打直至轻巧蓬松，大约2分钟。

3. 3。

   将速度降低到低，加入可可粉，然后混合直至结合，约30秒。将速度提高到中高和鞭子，直到可可完全合并，混合物轻巧蓬松，约2分钟，根据需要用橡胶刮刀刮下碗的侧面和底部。

4. 4。

   每次添加后一次加入一个蛋黄。加入香草和盐和鞭子只是为了结合。

5. 5。

   加入曲奇片，并用橡胶刮刀轻轻折叠，直到饼干块被巧克力混合物覆盖。

6. 6。

   将混合物刮入准备的锅中，轻轻压下。用保鲜膜覆盖Turrón，至少冻结4小时

7. 7。

   当Turrón被冷冻并准备好食用时，将糖和水搅拌在厚底的中锅中，用中低火，直到糖溶解。将热量增加到中高，并煮沸糖浆，直到在5至7分钟的糖果温度计上注册240°F。

8. 8。

   当糖浆沸腾时，带有搅拌的附件，以中等速度搅拌白色和盐，直到松开约1分钟。将速度提高到中高，并搅拌直至形成2至3分钟的软峰。

9. 9。

   搅拌机以中高速运行，慢慢地并小心地将糖浆添加到蛋清中。跳动直到碗外面的触感很酷，白色浓密而有光泽，大约7分钟。

10. 10。

    将冷冻的Turrón从Pan释放，并放在盘子上。在顶部和侧面装饰酥皮。在用锯齿刀切割之前，请在室温下坐下约10分钟。