今晚晚餐：玉米，番茄和土豆咖喱食谱
今晚晚餐
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我一直将咖喱与光滑的调味料，丰富而辛辣，豪华，复杂的融合在一起，融合了长长的蔬菜或肉。我认为这是一个非常普遍的概念。这就是为什么这份来自著名的印度食谱作者（和女演员）的食谱Madhur Jaffrey's印度烹饪让我措手不及。从夏天的高峰开始使用农产品，这个咖喱将玉米和番茄完全变成菜肴联合国熟悉的。
味道以小茴香和芥末籽开始，然后以薄荷叶，辣绿色辣椒和丰富的椰奶摄影。然而，玉米仍然保持清脆，新鲜，并从甜美的西红柿和奶油土豆上扮演漂亮的菜。
我用米饭和朴素的酸奶送给它，并遵循贾夫里的建议：使这个咖喱“尽可能高”。辣，甜和酸味的口味很棒。
- 屈服：用米饭食用4
- 活跃时间：10
- 总时间：15
原料
- 3汤匙植物油
- 1/2茶匙黑芥末种子
- 2 1/2茶匙小茴香种子
- 1个丁香大蒜，切碎
- 1个中等煮熟的蜡土豆，切成1/4英寸骰子
- 1个中番茄，切成1/4英寸骰子
- 4汤匙切碎的香菜
- 3汤匙切碎的薄荷叶
- 1-2新鲜的热绿色辣椒，或者更多
- 2杯新鲜的玉米粒
- 3盎司椰奶
- 3/4茶匙盐
- 1汤匙柠檬汁
- 辣椒，品尝
方向
-
1。
在一个大的（12英寸）的不粘锅中，用中火加热油，直到闪烁。加入芥末种子和1/2茶匙的茴香种子。煮至芥末种子开始弹出，加入大蒜和土豆。煮，经常搅拌，直到土豆变成金色。
-
2。
加入番茄，香菜，薄荷和绿色辣椒。煮1-2分钟，然后加入玉米并搅拌以混合。加入椰奶，盐和柠檬汁。搅拌并慢火煮，然后盖上煮至玉米煮熟。
-
3。
同时，用高热量在干煎锅中烤剩下的小茴香种子，直到香气变暗，颜色变暗，但尚未燃烧。将烤的小茴香种子搅拌到玉米混合物中，然后用黑胡椒和辣椒调味。立即服务。