黑巧克力锅deCrème食谱
[照片：Carrie Vasios]
浓郁的黑巧克力蛋ust烤在小模子中。
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改编自巴尔萨扎由Keith McNally，Riad Nasr和Lee Hanson撰写。
- 屈服：服务6
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：2小时
原料
- 3/4杯糖
- 1杯牛奶
- 1 1/2杯重奶油
- 1茶匙香草提取物
- 8盎司最优质的黑巧克力（例如Lindt 70％深色），大致切碎
- 6个蛋黄，轻轻殴打
方向
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1。
预热烤箱至270°F。将6个Ramekins放入一个大烤盘中。将冷水倒入烤盘中，直到到达一半。
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2。
在中等锅中，将糖，牛奶，浓奶油和香草混合在一起。
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3。
将混合物煮沸，偶尔搅拌。加入黑巧克力并搅拌，直到混合物变稠并光滑。取出热量。
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4。
将蛋黄放在一个大碗中。慢慢加入巧克力混合物，搅拌直至完全光滑。
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5。
将巧克力混合物均匀分配在小模子中。用箔纸覆盖烤盘。
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6。
烘烤直到蛋奶煮熟，但仍然在中心摇晃，大约1小时20分钟。
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7。
从水浴中取出小模子，并带到室温。在冰箱中冷却直到冷。