今晚晚餐：芦笋螃蟹汤（sup mang tay cua）食谱
今晚晚餐
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[[照片：Nick Kindelsperger这是给予的
由于最好的芦笋茎已经存在，已经有一个月左右了，但是市场上仍然有一些散落者正在等待诱惑您。这是对芦笋赛季告别的恰当方式。
这个食谱来自周日黑夜晚餐有点像越南鸡蛋汤，配以螃蟹肉和芦笋，使汤有些新鲜感和甜味，只有足够的鱼露和烧焦的洋葱，可以给它带来一些放克。（尽管您像我一样，您将很难拿到一些凶猛的辣酱来真正振作起来。）有足够的玉米淀粉可以将所有东西融合在一起，但不足以使每口味的味道浓郁而浓重。这是一个很好的夏季汤，是一顿便餐。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 8杯鸡肉汤，分裂
- 1个中洋葱，一半
- 1茶匙鱼露
- 1/3茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 盐
- 2 1/2磅的芦笋，末端修剪，切成1英寸的碎片
- 1/2磅蟹肉
- 2汤匙玉米淀粉
- 2个大鸡蛋，几乎没有在一个中型碗中击败
- 1/2杯香菜，切碎
方向
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1。
打开肉鸡。用铝箔盖住锅锅，然后将洋葱一半放在上面，切成一侧。将锅放在肉鸡下面，煮洋葱，直到变黑和香。将洋葱一半翻转，另一侧变黑。关闭热量。
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2。
将1/2杯鸡汤倒入一个中型碗中。将剩余的7 1/2杯汤汁倒入一个大锅中，并与变黑的洋葱一起。沸腾的中火。加入鱼露，黑胡椒，少许盐和芦笋。煮至芦笋变软，四到五分钟。
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3。
将玉米淀粉搅拌成1/2杯鸡汤。将热量转换为中等，并以缓慢的稳定流将其搅拌入锅中。加入螃蟹。让混合物变稠一分钟，偶尔搅拌。将鸡蛋慢慢搅拌到锅中，煮至凝固，大约一分钟。
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4。
用盐调味汤，然后将其装满四个碗。用香菜装饰每个，然后再磨碎的胡椒粉。