引起：Melitzanosalata食谱

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当抓住热浪时，就像上周大部分地区一样，烤架可能不是您想要的第一个地方。同时，当我考虑做这个Melitzanosalata，希腊烤茄子蘸酱，让烤箱前进的前景似乎更糟。

大多数用于必威365美利扎萨拉舞的食谱让您在烤箱中烤茄子30分钟，直到完全柔软，但是在烧烤茄子并避免了烤箱的热量之后，我认为它是烤架或蘸酱什么都没有（无论如何，烤架是更传统的方法）。

这种蘸酱中很少成分 - 烤茄子，柠檬汁，大蒜橄榄油，欧芹，盐和胡椒粉。烤架增加了烟熏味，您绝对可以品尝到。如果您走了烤箱路线，您会完全错过这种风味。

冷藏的最终产品具有很好的冷却效果，乳脂状的烟熏味平衡了新鲜的柠檬和欧芹。这是在制造时忍受的热量的令人耳目一新的回报。

改编自鞭打

原料

1。

轻烟囱装满木炭。当所有的木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并将煤均匀地铺在整个煤炉子表面上。将烹饪炉排设置在适当的位置，盖上烤架，然后预热5分钟。干净的和油烧烤炉子。将茄子放在烤架上，煮至整个整个30分钟，每5分钟转动茄子。将茄子转移到切菜板上，静置直到足够冷却以处理，约5至10分钟。
2。

将茄子分成两半，将果肉倒入放在碗或水槽中的漏勺中；丢弃皮肤。让纸浆排出5至10分钟。
3。

将茄子转移到装有钢刀片的食品加工机的工作碗上。加入大蒜和柠檬汁和脉搏以组合。随着食品加工机的运行，通过进料管慢慢地将橄榄油加入稳定的流中。转移到一个中等大小的碗中，搅拌欧芹，然后用盐和胡椒粉调味。盖上盖子并冷藏一个小时，然后食用。