草莓椒盐脆饼沙拉食谱
[照片：Alexandra Penfold这是给出的
笔记：该食谱是用传统明胶（例如果冻）制成的。冷冻的草莓有助于凝视明胶。如果您选择替代素食明胶，请注意，组装会更具挑战性。我使用天然甜点草莓码准备了测试批次，包装警告说，添加到明胶中的任何东西至少都必须是室温。您可以使用完全解冻的草莓，也可以使用新鲜的草莓。使用传统的果冻，您可以稍微冷却，因此在将其放在奶油奶酪顶部之前是半固定的。素食明胶正在快速启动，因此温暖时会凝固。对我来说，这导致了一个热又凉爽的混乱，一些奶油芝士融化并漂浮在明胶层中，使其泡沫和多云。如果您致力于素食明胶，则可能需要将一些额外的奶油放在一起，然后将其涂在成品的顶部，以进行更漂亮的介绍。
- 屈服：12
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：2小时45分钟
原料
- 2杯精美碎椒盐脆饼
- 3/4杯无盐黄油，融化
- 2汤匙浅红糖
- 8盎司奶油奶酪
- 1汤匙香草提取物
- 2/3杯加2汤匙糖
- 1杯重鞭奶油
- 6盎司草莓明胶甜点混合
- 2杯沸水
- 20盎司冷冻草莓
方向
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1。
预热烤箱至400°F。在一个中等大小的碗中，搅拌椒盐脆饼，将黄油和红糖融化，直至充分混合。然后将混合物压入9 x 13玻璃烤盘的底部。烘烤8-10分钟，或直到将地壳固定并略呈褐色为止。放置以完全冷却。
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2。
使用支架或手持电动搅拌机将奶油奶酪，香草和2/3杯糖一起使用，直到在中等大小的碗中轻轻固定混合物。
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3。
使用支架或手持电动搅拌机将2汤匙糖和浓奶油搅打在一起，直到形成峰值。将奶油折叠成奶油奶酪混合物，并在冷却的地壳上铺。冷藏直到完全冷藏，大约30分钟。
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4。
在一个大碗中，将开水倒在明胶上，连续搅拌直至完全溶解。使混合物稍微冷却约10分钟，然后搅拌冷冻的草莓。让混合物进一步冷却，直到开始凝胶。当它到达“软套”阶段时，明胶开始变稠，散布在冰镇奶酪层上。冷藏两个小时或直到设置为止。发冷。