煮书：甜美的意大利香肠

方向

1. 1。

   切割肉时，请确保去除任何脂肪或坚硬的脂肪；您不希望香肠中有任何令人讨厌的惊喜。确保将肉块轻松适合磨床。

2. 2。

   在香料或咖啡研磨机中，将白色和黑色的胡椒粉，茴香籽，鼠尾草和盐磨碎到中等粉末的研磨中，如有必要时分批工作。将香料转移到一个大碗中，加入大蒜粉和洋葱粉，然后混合。加入肉并混合直至与香料完全混合。将猪肉转移到冰箱中，然后冷却（或“汗水”）24小时。

3. 3。

   从冰箱中取出猪肉混合物。加入欧芹并混合直至充分混合。要测试味道，请磨碎少量的肉，煮一点小馅饼和味道。相应地调整香料。当您拥有想要的味道时，将整个混合物磨碎成冷藏的金属碗。研磨看起来像是好脂肪的蠕虫。如果蠕虫看起来糊状或不正确分离，则意味着研磨刀片与盘子没有良好的接触，或者磨刀刀片是暗淡的。在彻底清洁研磨机构后，尝试重新连接板。如果这不起作用，则可能必须购买新刀片。

4. 4。

   如果使用并将肉链接起来，将猪肉塞入套管中，或将肉插入肉类，然后将其形成肉饼。香肠将保持冷藏4至5天，并在冰箱中持续6个月。如果冻结馅饼，请将塑料片放在它们之间，以免它们彼此粘住。