煮书：鸡肉鸡肉bleu

煮书

卡罗琳罗克郡

[照片：Christopher Hirsheimer]

你最后一次何时是什么时候鸡肉楸bleu.还这可能过长了。刷掉所有20世纪70年代的晚宴派对内涵，你会发现一道菜真正应该得到复出。为什么？好吧，因为没过时，它是炸鸡塞满火腿和奶酪。

这个版本来自Christopher Hirsheimer.和梅丽莎汉密尔顿，女士背后运河店烹饪卷6号。通过交换脆弱的潘库的平原面包屑，但除此之外，食谱就像它是鸡晚宴时的高度一样，他们更新了经典。

即使这是一个没有那么多时间或努力的菜肴，也有一些东西对它有点奇特，这让它感觉像一个特殊的场合鸡，那样让你幸福地重新审视这个食谱。一次又一次地。

原料

1。

把每个切片的小腿放在切菜板上，把一片奶酪放在各顶部，然后折叠奶酪周围的火腿，因为你会折叠一个商业信。搁置。将面粉放在宽锅中，将潘库放在另一个菜中，在第三碟中击败鸡蛋，并将它们放在一边。
2。

把每个鸡肉胸部放在切菜板上，平滑侧面。如果乳房是大而脂肪的，你可以去除脊肉，如果你愿意，并用它去另一次饭菜，但如果乳房较小，则将脊肉留在原位。他们会掩盖在切割每个乳房的口袋时可能发生的任何意外刻痕。使用尖尖的狭窄锋利的刀具，在乳房的一侧切口，然后小心地切出长长的深袋而不会穿过剩余的乳房。用另一个乳房重复。将火腿和奶酪塞进每个口袋里，轻轻按下乳房关闭口袋。用盐和胡椒调味鸡肉。
3.

添加足够的油到中型煎锅，达到1-2英寸的深度。将油在中热量加热，直至其热但不吸烟，理想情况下为350º的温度（使用糖果温度计检查温度）。
4.

在面粉中挖出一只鸡肉，敲击过量，然后浸入鸡蛋中，然后在潘库中疏通它。将鸡肉中的鸡肉炒，直到金褐色遍布，煮熟，每侧约5分钟，具体取决于乳房的厚度。将鸡肉转移到纸巾上设置以排水。盐季节仍然很热。