烤意大利风格的肉丸配佩科里诺和帕玛森食谱

烧烤

启动烤架，准备好烟。

约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）
烤意大利风格的肉丸配佩科里诺和帕玛森食谱

几周前，我在一次烧烤比赛中帮助了一个朋友，我认为友好的竞争精神确实吸引了我。我发现自己渴望任何人最喜欢的东西之一，意大利风格的肉丸与奶酪。

基地是一个相当标准的肉丸基础：碎牛肉，猪肉，面包屑和鸡蛋，还有一些大蒜，欧芹和红辣椒片的调味料。然后我很沉重磨碎的帕尔马干酪和佩科里诺·罗曼诺（Pecorino Romano），使奶酪成为主要风味。

现在，我的记忆可能有些朦胧，但是我可以肯定的是，这些肉丸与我记得一年前那些爱的人相当甚至更好。它们是握住烤架，烹饪和褐色精美的完美一致性。奶酪有点咬和复杂的咸味这将融合到其余的混合物中，使整个混合味具有凝聚力的味道。

  • 屈服：4至6
  • 活跃时间：30分钟
  • 总时间：30分钟

原料

  • 1磅地面Chuck
  • 1/2磅的猪肉
  • 3/4杯新鲜的面包屑
  • 2个大鸡蛋，轻轻殴打
  • 1/3杯磨碎的帕尔马干酪
  • 1/3杯磨碎的Pecorino Romano
  • 2个丁香大蒜，切碎
  • 2汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1/4茶匙红辣椒片
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒
  • 橄榄油
  • 意大利西红柿酱，用于蘸酱
  • 火的类型：直接的
  • 烧烤热：高的

方向

  1. 1。

    在一个大碗中，将Chuck，猪肉，面包面包屑，鸡蛋，帕尔马干酪，佩科里诺，大蒜，欧芹和红辣椒片混合在一起，直到彻底混合。将肉混合物滚到直径1 1/2英寸的球中。用盐和胡椒粉自由地调味肉丸。

  2. 2。

    轻烟囱装满木炭。当所有的木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并将煤均匀地铺在整个煤炉子表面上。将烹饪炉排设置在适当的位置，盖上烤架，然后预热5分钟。干净的和油烧烤炉子。用橄榄油刷肉丸，然后放在烤架上，煮至整个整个牛肉，整个煮熟，总共约8分钟，每侧2分钟。

  3. 3。

    将肉丸取出盘子，静置5分钟。与marinara酱一起食用。