今晚晚餐：面食绿色肉丸和草药酱食谱
今晚晚餐
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在我的Windowsill上，我有几个窗框，这些窗框上满是草药。在6月，种植一些罗勒，香菜和细香葱非常容易，只要它们在阳光下，您就会浇水，它们往往会疯狂地生长。实际上，我最大的障碍不是典型的园丁问题，没有任何越来越多的问题 - 我的问题是我几乎无法使用它们。最终，草药将变硬而木质，现在是一年中使用草药花园的最佳时机。
这就是为什么这个食谱来自纽约时报周日杂志是在正确的时间来的。它主张不仅将草药视为装饰，而且是一道伟大的菜的中心（我们都有香蒜酱，但这只是一种方法）。将绝对史诗般的切碎的草药（到最后三杯）混合成多汁的肉丸，并将大蒜和橄榄油泥混入简单的酱汁中。它丰富而肉味，从草药中芬芳，老实说，这是我几个月来烹制的更好的食谱之一。必威365
- 屈服：4
- 活跃时间：40
- 总时间：40
原料
- 2杯切碎的新鲜罗勒（大约2束）
- 1/2杯切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯切碎的新鲜细香葱
- 1片白面包
- 1/4杯牛奶
- 1/2磅的野牛（或替代羊肉或猪肉）
- 盐和胡椒
- 1磅意大利面或其他意大利面
- 6汤匙橄榄油
- 1个丁香大蒜
- 磨碎的帕尔玛干酪装饰
方向
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1。
将草药混合到碗中以充分混合。用牛奶将面包浸泡5分钟，然后取出并轻轻挤出牛奶。将面包分成碗中，然后与地面肉，1杯草药以及少许盐和胡椒粉混合。用手将混合物处理直至混合良好，在必要时加入一点牛奶，以帮助将成分绑定到稍微粘的稠度中。形成1英寸的肉丸。
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2。
带一大锅盐水煮沸，然后煮意大利面直到牙本质。排干，预订1杯意大利面烹饪水。
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3。
同时，用中火加热2汤匙橄榄油，直至闪烁。加入肉丸（分批避免拥挤），然后煮至5-10分钟的各个侧面。卸下盘子并保留锅滴。
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4。
在一个小食品加工机中，将剩余的草药，剩余的橄榄油，大蒜，少许盐和胡椒粉以及1/4杯水混合。处理直至泥制，并在必要时调味。
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5。
将排水的意大利面放入煮熟的煎锅中，并在那里煮熟的意大利面烹饪水。加入草药酱并用低温折腾，如果需要，可以加入更多的意大利面水，以制成粘在面条上的光滑酱汁。品尝季节。在碗之间划分，上面放上肉丸和帕尔玛干酪，然后上场。