今晚晚餐：窒息的虾托斯塔达斯食谱
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就在八月中旬，我倾向于像稀有珠宝这样的完美成熟的西红柿，注意不要瘀伤或刺穿它们。也就是说，直到我回到家，将热量变高，并将其皮肤呈现直到黑色。我们可以感谢墨西哥的这种技巧增强了味道，给烟熏味带来了美妙的味道，而且看起来真的很酷。
无需担心燃烧食物；这才是重点。皮肤被剥下并丢弃，并将西红柿与烤大蒜，辣椒和红酒醋混合在一起。酱汁很好。
您可以将任何东西混合在一起，但是这个食谱来自卢尔德·卡斯特罗（Lourdes Castro）只是墨西哥人呼吁虾，这使托斯塔达馅料特别引人注目。它被短暂地炒了，然后用酱汁覆盖，酱汁起初燃烧起来，然后将其擦拭，直到浓密而甜美。就是这样。在托斯塔（Tostada）上放着生菜，一些虾和酱汁，毛毛雨的克雷玛和香菜撒上。
关于那些托斯塔达斯。通常，我会自己尝试炸玉米饼，但是由于我在油下运行较低，所以我在杂货店购买了预制的那种。尽管不是理想的，但实际上它们的运作效果非常好，只需少量油脂提供适量的紧缩。
- 屈服：4人
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 1磅西红柿（大约2个大型）
- 2个大蒜丁香
- 1罐辣椒罐头智利
- 1茶匙红葡萄酒醋
- ½茶匙盐
- 1磅大虾，剥皮，去除并切成一半
- 1汤匙橄榄油
- 12个扁平的托斯塔贝壳
- 1头生菜（romaine，冰山或绿叶），切碎
- 1杯墨西哥克雷马
- ¼杯新鲜的香菜，切碎
方向
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1。
用中高温设置大型铸铁煎锅。热时，加入大蒜和西红柿。烤，偶尔用一对钳子转动所有东西，直到各侧的西红柿变黑，大蒜柔软，大约15分钟。取出西红柿和大蒜，让它们冷却几分钟。
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2。
从西红柿上取出黑色的皮肤，然后从皮肤上滑出软化的大蒜。将两者都加入搅拌机，以及辣椒辣椒，醋和盐。泥直到光滑。
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3。
用盐调味两面虾。将油倒入一个大型的不粘锅中，用中高温倒入。闪烁时，加入虾，煮至粉红色，30秒至一分钟。
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4。
将番茄混合物与虾一起倒入煎锅中。它应该疯狂起泡。搅拌均匀，将热量降低至中等，然后小火煮，直到酱汁变稠，约五分钟。关闭热量，并在需要时用更多的盐和胡椒调味。
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5。
现在是时候建造托斯塔达人了。拿一个tostada和1/4杯碎菜，三到四片虾，几勺番茄酱，淋上克雷玛的毛毛雨和撒上新鲜的香菜。重复剩余的托斯塔斯。立即服务。