法语闪光：软壳蟹Meunière食谱
[[照片：克里·萨雷茨基（Kerry Saretsky）这是给予的
SoleMeunière是法国美食中美味的巨人之一。我认为这是梅丽尔（Meryl）狂欢狂欢的菜朱莉和朱莉娅。并有充分的理由。稀薄的略脆的圆角，浸入柠檬棕色黄油中。有什么更好的？
也许，也许，软壳螃蟹可以。当我本周在商店里看到他们并想到我妈妈总是在黄油中炒过它们时，我想知道我是否不能混合两者并准备蟹的蟹：用牛奶掉下来，用面粉轻轻挖，烤，然后用一丝柠檬沐浴在棕色黄油中。海鲜比融化的黄油更好。柠檬棕黄油更加特别。
我想我终于有玛曼胜过！
- 屈服：服务2至4
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：10分钟
原料
- 4个巨型软壳蟹，由您的鱼贩准备
- 1/2杯牛奶
- 犹太盐
- 新鲜破裂的黑胡椒
- 1/2杯未漂白的通用面粉
- 4汤匙黄油，分裂
- 1 5/8英寸柠檬片
- 新鲜切碎的欧芹，用于装饰（可选）
方向
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1。
将螃蟹放在一碗牛奶中。用盐和胡椒粉调味面粉。轻轻地将螃蟹在经验丰富的面粉中疏通。
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2。
在宽阔的煎锅中，用中火融化了两汤匙黄油。将其他两汤匙黄油放在中低火的小锅中。融化黄油，然后继续轻轻煮至黄油固体变成金黄色。加入柠檬片，然后从火上取出。
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3。
将螃蟹用黄油和炒锅放在煎锅中，直到金黄色，每侧约3分钟。放在盘子上，然后将柠檬酱倒在螃蟹上。用欧芹和/或额外的柠檬楔子装饰。