草莓柠檬凝乳食谱
将1/4杯的草莓掺入该凝乳中，使其成为最漂亮的粉红色色调，只是一丝浆果甜味。要保留凝乳，请在热水浴中用灭菌的罐子进行15分钟。处理后的凝乳将在架子上保持长达三个月的时间。否则，将其存放在冰箱中最多两个星期。在饼干，松饼，吐司或冰淇淋上尝试一下。
- 屈服：制作11/2杯或三个4盎司的罐子
原料
- 1棒无盐黄油，室温
- 1杯砂糖
- 来自3柠檬的皮
- 1/2杯柠檬汁（3至4个柠檬）
- 1/4杯切成薄片的新鲜草莓
- 5个大蛋黄
方向
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1。
在一个大碗中，将黄油，糖和柠檬皮结合在一起。用电动搅拌机搅拌直至充分混合。
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2。
将柠檬汁和草莓混合在搅拌机中，然后混合直至光滑。将柠檬汁混合物加入糖混合物中，然后搅拌直至合并。一次打一个蛋黄。
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3。
将混合物转移到中型厚底的锅中。用低火煮混合物，不断搅拌，直到浓而奶油，约12分钟。它将在糖果温度计上注册170°。
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4。
立即将凝乳通过细网筛将其过滤入碗中。将凝乳装满罐子，冷却至室温，然后密封罐子，然后将其存放在冰箱中长达两周。