炒肝和洋葱食谱
讨厌的碎片
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[照片：Chichi Wang]
注意：您可以使用自己喜欢的任何类型的肝脏，但是家禽肝特别嫩，奶油味，易于在杂货店或您的农贸市场中找到。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 8盎司鸡肉或鸭肝
- 1个中型洋葱，切成薄片
- 1/4杯油
- 少数干红辣椒，可选
- 酱汁：
- 1汤匙牡蛎酱
- 1大汤匙米酒
- 1茶匙酱油
- 1/2茶匙芝麻油
- 1/4茶匙地面白胡椒粉
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 对于浆料：
- 一茶匙玉米淀粉与一汤匙水混合
- 配菜：
- 1茶匙烤和磨碎的四川胡椒
- 切成薄片的葱
方向
-
1。
将肝脏干燥，切成1/4英寸的条。
-
2。
用高火加热炒锅，然后在2汤匙油中旋转。加入洋葱，炒至约5分钟，直到变成褐色并变软。
-
3。
如果使用的话，将其余的油和干红辣椒（如果使用）。加入肝脏并用高火搅拌直至外部浅褐色，但中心仍然很少见，大约30至40秒。加入调味料并炒10到20秒钟，请注意保持内部粉红色。关闭热量并加入玉米淀粉浆，迅速混合以防止浆料结块。
-
4。
加入绿色洋葱和胡椒粉（如果使用）来装饰。立即服务。