我在这个食谱上卖了进入越南厨房我阅读第一步的那一刻。这就是作者Andrea Nguyen描述的地方,在食品加工机中观看Lemongrass的“旋转暴风雪”,因为它从切碎的茎变成了“细的,蓬松的肿块”。果然,柠檬草像棉花糖一样吹来,然后在加入洋葱和姜时最终变成糊状。除了戏剧性,这实际上只是一个芬芳的基础,它比我预期的要舒适得多。
但是我想,当您将鸡大腿,椰奶和土豆结合在一起时,会发生这种情况。在混合中没有什么是占主导地位的。实际上,您首先注意到的是咖喱粉,而不是柠檬草。该食谱要求Madras混合或越南风格的食谱,但这也是您的。无论如何,最终挤压新鲜的酸橙汁有助于唤醒所有东西。
- 屈服:服务4
- 活跃时间:45分钟
- 总时间:1小时
- 评分:
原料
- 3至4个浓厚的柠檬草茎,修剪和切碎(总共2/3杯)
- 1英寸新鲜的生姜,剥皮并切碎
- 1个黄洋葱,切碎
- 2大汤匙菜籽油
- 2汤匙Madras咖喱粉(或其他咖喱粉)
- 1/2茶匙干红辣椒片
- 1 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 一只13 1/2盎司罐头椰奶
- 2 1/2磅的骨头大腿,皮肤去除皮肤
- 1 1/2磅红土豆,剥皮并切成1英寸的块
- 1石灰,切成楔子
- 少数香菜
方向
-
1。
将切碎的柠檬草扔进食品加工机。处理直到变成“细,蓬松的质量”,偶尔用勺子刮擦侧面约三分钟。加入生姜,然后搅拌直至切碎。然后添加洋葱。处理,偶尔用勺子刮擦侧面,直到它是糊状的。
-
2。
将油倒入大锅中,用中火倒入。闪烁时,添加柠檬草糊。煮,经常用木勺搅拌,直到很香,大约两分钟。加入咖喱粉和红辣椒片,搅拌均匀,煮一分钟。加入盐,胡椒粉和椰奶。用木勺充分搅拌,然后加入鸡肉。如果液体不覆盖,则会增加一点水。液体开始沸腾后,减少热量以保持缓慢的小火煮。煮,发现20分钟。
-
3。
加入土豆,搅拌均匀,然后再次加热以使煮强。然后减少热量以保持裸露的小火煮,然后煮至土豆变软15至20分钟。完成后,关闭热量,覆盖锅,然后静置,只要您能忍受。(食谱倡导30分钟,但我五点钟后挖了。)
-
4。
将菜与石灰楔子,香菜和白米饭一起食用。
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论