鸡翅配韩国智利食谱
[照片：Caroline Russock]
始终渴望将新的鸡翅食谱添加到我们的曲目，我们迫不及待地想破坏油炸油鸡翅与韩国智利从Anita Lo'烹饪无国界。
根据Lo的说法，炸鸡翅是唯一的方法，我们很容易同意。烤箱烘烤和浅煎炸将在捏中进行，但最好的翅膀确实需要冒泡的油。
Lo的翅膀是用盐和胡椒粉调味的，油炸，然后扔进一个甜辣椒的釉料上，在Gochujang上沉重，浓密的含糖辣椒酱，像番茄酱一样，像番茄酱一样，质地像番茄酱一样，只需淡淡的热量。智利糊剂添加了一些新鲜的生姜和大蒜以及芝麻籽的脆皮。这几乎是一个完美的机翼酱 - 味道，咸和粘稠，足以需要大量湿午睡。
作为翅膀的鉴赏家，LO包括一个凉爽，清脆的伴侣：Daikon和Cucumber快速腌制在米醋中，取代芹菜和蓝色奶酪的精美。
改编自烹饪无国界经过Anita Lo。版权所有©2011。由Stewart，Tabori＆Chang出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1小时30分钟
原料
- 对于泡菜：
- 1杯米醋
- 2汤匙糖
- 1个柯比黄瓜，不受欢迎，纵向减半，切成⅓英寸厚的半月
- 多孔和黄瓜一样多，剥皮，纵向减半，切成⅓英寸厚的半月
- 3个丁香大蒜，被砸碎
- 1茶匙盐
- 对于鸡翅：
- 3磅鸡翅
- 盐和黑胡椒粉
- 1夸脱的中性味道油（或更多必要）
- 对于韩国智利酱：
- 1/2杯番茄酱
- 1/3杯gochujang（韩国智利糊）
- 3汤匙糖
- 1 1/2汤匙酱油
- 1 1/2汤匙米酒醋
- 1/2茶匙芝麻油
- 1茶匙烤芝麻
- 1茶匙切碎的大蒜
- 切碎的生姜
- 黑胡椒的几磨
方向
-
1。
做泡菜：将醋和糖加热到一个小锅中，直到糖融化，然后倒在碗中的剩余泡菜成分上并搅拌。上菜前静置1小时。（可以提前制作泡菜，并将其放在冰箱中的密封容器中。）
-
2。
制作鸡肉：用油填充一个大锅，然后加热至375°F。用盐和胡椒粉调味翅膀，然后油炸，直到它们漂浮为止。沥干纸巾。
-
3。
做酱：将所有成分混合在一个大碗中。翅膀完成后，用酱汁扔掉它们，然后与泡菜一起食用。