枫南瓜啤酒（用于初始酿酒师）食谱

自制

该食谱是为了开始自制的。它可以由任何人酿造基本设备设置还有一个足够大的锅煮6加仑。

我已经调整了此食谱以生产4.5加仑，而不是通常的5加仑批次。这种啤酒的发酵往往比大多数人更活跃，并且南瓜使其有点粘。4.5加仑的批次将确保您的发酵容器在发酵的头几天不会溢出。瓶装时，请记住减少底漆糖的量以考虑较小的批次，否则您的啤酒可能最终会被过多碳。

原料

1。

将南瓜撒入浅锅中，并在350°F烘烤60分钟。
2。

将水晶20L和巧克力麦芽绑在一个小的网眼啤酒包中。将袋子放入5.5加仑的水中，在7.5加仑的锅中浸入谷物中。
3。

开始加热，确保网状包不会直接坐在锅底上。温度达到170°F时，取出谷物袋。
4。

将麦芽煮沸。当水加热时，慢慢加入4.8磅轻干麦芽提取物和烤南瓜，不断搅拌直至完全溶解。煮沸开始时，将1/2盎司北方啤酒啤酒花加入网状袋中。
5。

总共55分钟过去了后，加入枫糖浆和南瓜派香料。
6。

总共煮沸60分钟后，从火上取出。警告：在麦芽汁冷却至180°F以下的所有触及的一切都应卫生之后，应尽可能限制露天的暴露。
7。

通过将锅放入冰浴中或使用麦芽冷冷却器在65°F下，冷却麦芽汁。转移到消毒的发酵罐中（碳或发酵桶）。
8。

使用消毒的自动抚恤齿轮甘蔗去除足够的麦芽汁，以使用比重计读取重力。记下此数字，因为您将使用它来计算发酵后实际酒精含量。读数应为1.057。用消毒的塞子和气闸覆盖发酵罐。
9。

剧烈搅拌至少5分钟，或使用纯氧气搅拌1分钟。添加1包Safale US-05
10。

在64-68°F下至少发酵14天
11。

调节后的瓶子，使用足够的底漆糖进行中等水平的碳酸化。