今晚晚餐：藏红花炒饭配杏仁和杏仁食谱
今晚晚餐
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记住我如何提到炒饭的类型更多样化比我想象的？好吧，这是另一个完美的例子。我可以肯定地说，我从未像这样的版本。
首先，Susanna Foo在新鲜灵感：中国美食的新方法承认，这更像是一种“印度风格的pilaf”，而不是传统的炒饭食谱。藏红花，干杏子和烤杏仁都使用，使这道菜具有非常独特的特征。当然，米饭仍然被所有其他成分炒，但这是相似之处的结局。
这是我制作的第一个炒饭，在使用之前没有冷却米饭。米饭简单地煮熟，然后扔进锅中。虽然不寻常，但也意味着可以快速制作此食谱。虽然与传统版本的炒饭有很大不同，甚至是泡菜炒饭为此，一切都起作用。杏子添加了一点甜味，杏仁有些紧缩，藏红花设法巧妙地使每个咬人味道。
- 屈服：4人
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 1/4杯半半
- 藏红花线
- 3汤匙植物油
- 2汤匙切碎的葱（从1到2个葱）
- 1汤匙切碎的大蒜（大约2个大蒜丁香）
- 1/2杯切成丁的干杏子
- 1 1/2杯basmati大米，冲洗并排干
- 1茶匙犹太盐
- 2个大鸡蛋，在一个小碗中轻轻殴打
- 4个葱，仅绿色零件，切成1/4英寸长度
- 现磨黑胡椒
- 1/4杯切成薄片的杏仁，烤
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹（细香葱或香菜也可以工作）
方向
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1。
将牛奶倒入一个小碗中，加入藏红花。放在微波炉中，煮30秒。您也可以用低火在小锅中加热牛奶1分钟。
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2。
将两汤匙植物油倒入中火上的中型锅中。当油闪烁时，加入葱，大蒜和杏子。煮，经常用木勺搅拌，直到葱变软，大约一分钟。
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3。
加入米饭和盐，搅拌均匀，吐司几秒钟。然后倒入1 1/2杯水以及牛奶和藏红花混合物。煮滚。搅拌均匀，覆盖锅，然后将热量变为低。煮至米饭吸收液体，10至12分钟。完成后，关闭热量，取下盖子，用叉子将米饭弄糊，然后再次盖住锅。
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4。
米饭绒毛后，将剩余的一汤匙油倒入中火固定的大炒锅或煎锅中。温暖时，加入打断的鸡蛋并旋转以覆盖底部。偶尔用刮刀搅拌，直到您变小，结实，一到两分钟。加入切碎的葱，搅拌均匀，再煮一分钟。
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5。
将大米混合物加入鸡蛋。经常用木制搅拌，直到一切混合在一起，米饭很热，一到两分钟。关闭热量，用黑胡椒和盐调味，然后加入烤杏仁和香菜。立即服务。