蔓越莓橙果酱与结晶的姜食谱

露西·贝克

我最喜欢这种果酱的是，它的味道很像橙色果酱，但只需要一小部分工作即可。秘密是将整个未甲的橙子脉冲成食品加工机中的果肉。为了使它更加节日，我添加了一根肉桂棒和少量切碎的结晶姜。

原料

1。

如果要保留果酱，请准备罐子和盖子：将六只半针罐放在大锅中的架子上。加入足够的水以覆盖罐子，并用高火沸腾。煮沸10分钟，然后关闭热量，让罐子在热水中休息。同时，将带和盖子放在一个小锅中，并用水盖上。用中火加热直到水沸腾，然后从火上取出锅，让带和盖在热水中休息直至准备使用。
2。

将橙子切成四分之一（将果皮放在打开）中，然后去除种子。将橙子转移到食物加工机中，然后脉冲直至切碎。将橙色果肉转移到一个大的厚底锅中。将蔓越莓在食品加工机中脉冲，直到切碎。用橙子将它们添加到锅中。加入2杯水和肉桂棒，煮沸。减少热量并慢火煮，直到蔓越莓和橙皮变软约10分钟。
3。

将果胶撒在蔓越莓混合物上，搅拌均匀。搅拌黄油。将混合物煮沸。一次加入糖，然后煮沸。用力煮一分钟。从火上取下锅。取出并丢弃肉桂棒。搅拌结晶的生姜。
4。

将热果酱倒入热灭菌的罐子中，留下1/4英寸的顶空。擦拭罐子的轮辋，盖上盖子，然后拧紧螺丝带，直到几乎不紧。将罐子放在锅中，完全用水覆盖。盖上锅，用高火煮沸。煮10分钟。关闭热量，露出锅，让罐子在水中静置五分钟。从锅中取出罐子，让它们在台面上不受干扰地休息六个小时或过夜。