Alfajores de Chocolate（阿根廷巧克力duce de leche三明治饼干）食谱
笔记：
- 切碎的巧克力（半甜和苦甜）可以用巧克力片代替。
- 您可能会有一些剩余的dulce de leche - 将其放在密封的容器或拉链锁中，并保留另一种用途。
- 即使将饼干冷藏以固定巧克力，也应在室温下食用。
- 屈服：制作18个三明治饼干
- 活跃时间：1小时
- 总时间：2小时
原料
- 对于饼干：
- 1汤匙白兰地或干邑白兰地
- 2茶匙速溶咖啡
- 3/4茶匙杏仁提取物
- 1/2茶匙纯香草提取物
- 6盎司（12汤匙）无盐黄油，软化
- 2/3杯糖
- 1/2杯糖果的糖
- 1/2茶匙细磨碎的橙皮
- 2个大鸡蛋，在室温下
- 4茶匙蜂蜜
- 1杯通用面粉，再加上额外的面团
- 1杯蛋糕粉
- 2汤匙可可粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 用于填充：
- 2（13.4盎司）罐头Dulce de Leche（请参阅注释）
- 用于涂层：
- 12盎司半甜巧克力，切碎（请参阅注释）
- 4盎司苦乐参半的巧克力（60％可可），切碎（请参阅注释）
- 2汤匙蔬菜缩短
方向
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1。
对于饼干：在小碗中，将白兰地，咖啡，杏仁提取物和香草混合在一起。搁置。
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2。
在中等速度下打败黄油，糖，糖果糖和橙皮，直到轻巧蓬松，大约2分钟。一次加一个鸡蛋一次，每次添加后都会打得很好。加入蜂蜜和咖啡混合物，然后按直至混合，并根据需要用橡胶刮刀将碗的侧面和底部刮擦。
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3。
在黄油混合物上筛面粉，蛋糕粉，可可粉，发酵粉和盐，然后与橡皮刮刀结合使用，直到面团融合在一起。将保鲜膜直接按在面团上，然后冷藏30分钟。
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4。
将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至350°F。第2行带有羊皮纸的边缘烤盘。
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5。
冷藏后，用面粉轻轻涂上手指，并在准备好的烤盘上挖出1汤匙面团的一部分，然后拍打直径约2 1/2英寸（厚度约为1/4英寸）。
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6。
烘烤饼干（一次一张薄板）直到饼干设置为7至9分钟，在表面上显得干燥。将床单转移到冷却架中，冷却饼干，直到冷却到足以处理，大约5分钟。将Cookie直接转移到冷却架中，并完全冷却约15分钟。
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7。
用于填充：冷却后，用1个堆汤匙Dulce de Leche散布一半的饼干。覆盖剩余的饼干。
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8。
用于涂层：融化半甜和苦乐参半的巧克力，并在大型金属碗上缩短了锅里的水（碗的底部不应与水面接触）。用橡胶刮刀搅拌直至巧克力光滑融化。另外，将巧克力结合并在大碗和微波炉中缩短1至2分钟，直到混合物光滑，每20秒停止微波炉搅拌。
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9。
第2行带有羊皮纸的烤盘。
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10。
小心地将一个三明治饼干放入融化的巧克力中。用汤匙，轻轻地将饼干变成涂层。将饼干转移到准备好的烤盘上，然后重复剩余的饼干。
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11。
将饼干转移到冰箱中，然后冷却至15至30分钟。