土耳其用橄榄油食谱
讨厌的碎片
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[照片：Chichi Wang]
- 屈服：服务4至6
- 活跃时间：1小时
- 总时间：4小时烹饪加夜间盐
原料
- 一只火鸡，切成翅膀，大腿和the翅和心脏，大约五磅
- 2茶匙犹太盐每磅肉
- 1个洋葱，切成丁
- 碎黑胡椒
- 用于混淆：
- 4杯橄榄油，或足以完全覆盖肉
- 1大蒜的头，末端切断以暴露丁香
方向
-
1。
在一个大的非反应性搅拌碗中，用盐，胡椒粉和洋葱将火鸡零件扔掉。紧紧盖住并冷藏过夜，长达二十四小时。
-
2。
第二天，将火鸡冲洗在冷水中，将所有零件放在中等陶瓷或搪瓷铸铁锅中。尝试将零件放入单层。倒在油上，并确保所有零件都覆盖。将锅放在非常火上，煮至油煮至30分钟。将热量更加降低，并继续在炉灶上非常低热量沸腾2.5至3小时，直到火鸡变软。注意油确实会变得更加剧烈。火鸡零件应苍白柔软。
-
3。
零件煮熟后，关闭热量，让火鸡零件和油在锅中冷却。充分冷却后，盖住锅并将其转移到冰箱中。确保零件完全被油覆盖，如果不倒入更多的橄榄油，直到一切都浸没了。肉将在冰箱中持续数周。