土耳其和蔓越莓派食谱

方向

1. 1。

   将蔓越莓，糖和1/4茶匙盐混合在一个小锅中，然后加入1/2杯水。用中火煮沸并煮熟，偶尔搅拌，用木勺粉碎浆果，直到完全分解，大约15分钟。在室温下放置。

2. 2。

   同时，在大型荷兰烤箱中加热2汤匙黄油，直至泡沫消退。棕色的火鸡腿穿着热黄油，转向两面，总共约8分钟。加入库存，贝叶和欧芹茎。煮沸，减少煮沸，用稍微ajar盖上厚重的盖子，然后煮至土耳其跌倒嫩的嫩，约3小时。

3. 3。

   用钳子将火鸡腿转移到一个大碗中，放在一边冷却。通过细网滤器过滤液体并丢弃固体。用钢包从液体上脱脂脂肪，然后将液体放在一边（应该有大约4杯）。当土耳其足够凉爽时，将肉挑选成1到2英寸的块，丢弃皮肤和骨骼。

4. 4。

   将荷兰烤箱返回中火，并添加剩余的4汤匙黄油。加热直到黄油融化，然后胡萝卜，芹菜和洋葱。煮，偶尔搅拌直到蔬菜变软但不褐色，约5分钟。加入面粉。做饭，不断搅拌直至浅金黄色，大约3分钟。不断搅拌，慢慢将火鸡烹饪液体倒入锅中。煮沸，然后减少煮。煮至约3杯，像重涂料一样厚。

5. 5。

   将火鸡加入锅中并搅拌以结合。调味盐和胡椒粉，然后加入切碎的欧芹。放在一边直到完全冷却，至少2小时。

6. 6。

   将烤箱预热至450°F，然后将烤箱架调节到中心位置。滚动底部馅饼外壳，并安装在9英寸的馅饼板中。将蔓越莓混合物添加到底部，并扩散到光滑的层中。将火鸡混合物倒在蔓越莓的顶部（您可能使用的多一点）。

7. 7。

   推出顶层和密封派。用1汤匙水搅拌蛋白。用蛋清混合物刷顶面包皮，并切3至5个孔进行通风。少量撒上粗海盐。将馅饼放在烤箱中，烘烤15分钟，直到浅金黄色。将热量降低至350°F，并继续烘烤，直到深金棕色，混合物开始在通风口中冒泡，长约45分钟。送15分钟前冷却。