普拉曼大面包食谱

面包烘烤

唐娜咖喱

发布：2011年12月13日最近更新时间：2019年5月7日

我最近拿起了一个普拉曼锅。如果您不熟悉它，则一个普拉曼泛（也称为止痛锅）有盖子。这一个而不是拥有典型的面包锅的喇叭形侧面，而是具有稍服的侧面。

盖子执行几个不同的功能。首先，它让面包局限于，这意味着它不能像它想要的那样升起。这会影响面包屑结构;你不会得到大泡沫。

其次，面包从平底锅出来，方形顶部。它实际上是漂亮的广场。它制作了漂亮的三明治面包，如果你需要剪掉外壳的演示，你就不会有很多浪费。

第三，由于它在那个狭窄的空间烹饪，烹饪面包的蒸汽不会逃脱它在烹饪自由形式，甚至在开放式平底锅中的方式。

每个人都需要普尔曼潘吗？可能不是。但是，如果你想要这种类型的面包，那么有右翼刀肯定会比更多，呃，创意方法更好地努力。

原料

1。

在你的立场搅拌机的碗中，将水，粗面粉，蜂蜜，酵母和面粉组合。搅拌结合。覆盖并留出20分钟。
2。

加入白色小麦粉，盐和黄油，揉搓带有支架混合器的面团挂钩，直到面团光滑和弹性。将你的工作表面轻轻地面粉，用手短暂地揉捏，然后将面团形成为球。淋上橄榄油并将其返回碗中。用保鲜膜盖住并留出30分钟。
3。

将烤箱预热至350度。转出面团并简要揉捏，以击出大气泡。将其形成约13英寸长 - 以适合平底锅。将日志放入平底锅，缝向下。将盖子放在锅上并放在一边，直到面团上升到锅顶部的大约一英寸 - 约40分钟（但是你可能想在30分钟内检查，以防万一）
4.

在350度烘烤，直到面包是金黄色，约40分钟。从平底锅中取出面包，并在切片之前将其完全冷却。

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