Kathleen King's Chocolate Thumbprint Cookies食谱
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这些巧克力饼干在山核桃中滚动,并充满融化的黑巧克力。泰特烘焙商店的凯瑟琳·金(Kathleen King)的食谱。
- 屈服:80个饼干
- 活跃时间:40分钟
- 总时间:3小时
原料
- 2杯通用面粉
- 1/4茶匙盐
- 1杯咸黄油,变软
- 1/2杯糖
- 1/3杯挤满了深棕色糖
- 2盎司未加糖的巧克力,融化
- 1茶匙香草提取物
- 2个蛋黄
- 2个蛋白
- 3杯切碎的山核桃
- 8盎司半甜巧克力,融化
- 2茶匙植物油
方向
-
1。
在一个小碗中,将面粉和盐混合。搁置。
-
2。
在一个大碗中,奶油黄油,糖和红糖。
-
3。
加入融化的巧克力和香草,混合直至混合。刮下碗。加入蛋黄并混合。
-
4。
加入面粉混合物,混合直至混合。将面团从碗中取出一大片透明胶片。包裹并形成光盘。冷藏2小时或足够坚固以滚入球。
-
5。
预热烤箱至350°F。第2行板盘带有silpat或油脂锅。
-
6。
在一个小碗中,加入蛋清,然后用叉子轻轻搅拌以减轻。将坚果放在一个单独的小碗中。
-
7。
将面团滚成大理石大小的小球。将面团球浸入蛋清中。
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8。
将每个球滚入切碎的山核桃中。
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9。
将球放在准备好的饼干片上,相距1 1/2英寸,然后用拇指向下按下每个球的中心。如果指甲长,请使用木销的尽头。
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10。
烘烤10分钟,从烤箱中取出平底锅,然后用销钉或茶匙的背面再次向下压下中心。再烘烤10分钟。
-
11。
饼干冷却时,将巧克力和油在微波炉的一个小碗中融化,直到融化为止。
-
12。
使用茶匙,一一填充饼干。将它们放回锅上,直到巧克力结实并固定为止。巧克力将需要几个小时的时间,如果您很着急,将它们冷藏。
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你好,食者!
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