想家德克萨斯的Migas食谱

今晚晚餐

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尼克·金斯伯格（Nick Kindelsperger）
想家德克萨斯的Migas食谱

我经历了相当多的玉米饼。您可能会认为我会经常尝试Migas。当我发现自己有一个真正过多的玉米饼上周，终于是时候制作出炸玉米饼和鸡蛋的Tex-Mex专业。

这个准则食谱想德克萨斯州是一个很好的起点。作者Lisa Fain一旦您删除了技术，就会推荐各种补充。

将玉米饼切成条，然后用少量油炸。一旦将一些切成丁的洋葱和墨西哥胡椒煮熟后，将条带回到锅中，以及搅拌的鸡蛋和半半。当鸡蛋凝固时，会撒上大量奶酪。它融化了，同时还要在侧面酥脆，并将整盘融合在一起。香菜是一个不错的装饰，莎莎绝对是必不可少的。另外，Reed Beans有助于使这顿饭成为一顿。

  • 屈服：服务4
  • 活跃时间：30分钟
  • 总时间：30分钟

原料

  • 8个鸡蛋
  • 1/4杯半半，或全牛奶
  • 1/3杯花生油
  • 4个玉米饼，切成1/2英寸的宽条
  • 1/2洋葱，切成丁（约1/2杯）
  • 4墨西哥果酱，切丁
  • 1杯切碎的蒙特雷杰克或切达干酪
  • 1杯香菜，切碎
  • 盐和胡椒
  • 您选择的莎莎酱
  • 为食用豆

方向

  1. 1。

    将鸡蛋塞进碗中，然后倒入半半。搅拌直至合并。用少许盐和胡椒粉调味。

  2. 2。

    将油倒入中高温的大型铸铁煎锅中。当油开始闪烁时，添加玉米饼条。煮，偶尔搅拌，直到条酥脆，大约三分钟。使用开槽的勺子，取出并在纸巾上排出。除去除两汤匙油以外的所有。

  3. 3。

    将切成丁的洋葱和墨西哥胡椒加入煎锅中，煮至洋葱透明，大约两分钟。倒入鸡蛋混合物，加入玉米饼。将所有东西铺成均匀的一层，然后让烹饪不受干扰一分钟。轻轻搅拌混合物，然后再次将其散布成均匀的层。撒在奶酪上，煮至30秒至一分钟。关闭热量。

  4. 4。

    用盐和胡椒粉调味混合物，然后用香菜装饰。将Migas与莎莎一起食用。Refried Bean是一个很好的补充。