巧克力和香料蛋酒食谱
有关更多蛋酒的变化，请查看这个帖子。
- 屈服：制作大约2夸脱，服务12至16
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：10分钟
原料
- 2杯重型奶油
- 4盎司半甜巧克力
- 8个鸡蛋，分开
- 2/3杯糖
- 1/4茶匙地面辣椒
- 1/2茶匙地面肉桂
- 1茶匙香草提取物
- 3杯全牛奶
- 2杯朗姆酒或白兰地
- 装饰：肉桂棒
方向
-
1。
将1杯面霜带到低火煮熟。同时，将巧克力放在一个中等大小的碗中。将热奶油倒在巧克力上，搅拌直至融化。添加剩余的奶油并放在一边。
-
2。
将蛋清放在立式搅拌机的碗中，并以低速搅拌直至泡沫约30秒。将速度提高到中高，然后仔细观察，直到它们是关于剃须霜的一致性，大约90秒。将速度降低到中等。在混合器运行的情况下，加入一半的糖并打直至掺入，大约30秒。将白人转移到一个大碗中。不要洗碗。
-
3。
加入蛋黄和剩余的糖，cayenne和肉桂到现在空的立式搅拌机碗中，以中高速搅拌直至浅黄色和丝带，关闭机器并用橡胶刮刀刮下，总共约2分钟。加入香草，牛奶，奶油/巧克力混合物和酒精，并以低速混合混合。
-
4。
使用橡胶刮刀或手持式搅打，将鲜白色折叠到蛋黄/牛奶混合物中，直到完全掺入。通过落入杯状食物并用额外的cayenne辣椒和肉桂棒装饰。