咖啡核桃饼干食谱

广告销售总监 /谷物Eats专栏作家Leandra Palermo在2011年饼干交换上交换。

改编自爱丽丝·梅德里奇（Alice Medrich）。

原料

1。

将面粉，核桃，糖和盐混合在食品加工机的碗中，然后搅拌直至核桃磨碎。加入地面咖啡并混合。加入黄油（如果牢固，切成几块），然后搅拌直至混合物看起来潮湿且易碎。在白兰地和香草提取物中淋上毛毛雨，然后脉冲，直到面团开始在刀片周围结块。取下面团，将其压入球中，然后用手揉几次以完成混合。
2。

将面团形成直径约2英寸的12英寸原木。将面团用保鲜膜包裹，然后冷藏至少2小时，或者最好是过夜或最多3天。面团也可以冷冻长达3个月。
3。

将架子放在烤箱的上和下三分之一中，然后将烤箱加热到350度。用锋利的刀将冷面团登录切成四分之一厚的切片。（如果切入时面团会碎裂，请使其变软几分钟。）将饼干放在硅衬里的烤盘上至少1英寸。将咖啡豆压入每个饼干的中心。
4。

烘烤饼干，直到边缘浅金黄色，12到15分钟，将床单从顶部到底到前后旋转，然后在烘焙的一半中旋转。让Cookies将饼干固定在锅上约1分钟，然后将其转移到带有偏移刮刀的架子上。完全冷却。这些饼干很新鲜，但第二天甚至更好。它们可以在密封的容器中存储至少一个月。