Sara Kate Gillingham-ryan的迷迭香白豆与丰蒂娜
[照片：Ray Kachatorian]
当为人群做饭时，剥皮和捣碎土豆可能会有些时间投入，而在您还有很多其他烹饪要做的事情时，花一个小时的小时炉子搅拌了一锅意大利调味饭。为了找到一个几乎轻松的，更不用说令人难以置信的富裕和美味的，淀粉状的一面萨拉·凯特·吉林汉姆·伊恩（Sara Kate Gillingham-Ryan）'分享的好食物。
当您思考优雅娱乐时，豆可能不是脑海中的第一件事，但是这些迷迭香白豆和丰蒂娜在任何度假桌上都在家里是纯粹的寒冷天气魔术。这里的准备尽可能最小：您真正要做的就是记得将豆子浸泡至少六个小时。之后，这只是将一些大蒜与迷迭香小树枝和贝叶一起扔进锅中的问题。随着豆类煮并软化，烹饪水变成了一个非常丰富的储备，豆子变得又好又肉。在您的Cannellinis通过盘子煮熟后，用浓郁的Fontina淋浴和大量的盐和新鲜的胡椒粉制成。它是那些简单的菜肴之一，它确实比其部分的总和还多得多 - 富有，丰富，令人满意的和任何寒冷的天气炖或烤的理想合作伙伴。
和我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份认真吃本周放弃。
改编自分享的好食物经过萨拉·凯特·吉林汉姆·伊恩（Sara Kate Gillingham-Ryan）。版权所有©2011。由Weldon Owen出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有
- 屈服：服务4至6
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：7小时
原料
- 1个圆形杯干cannellini豆
- 3个大丁香大蒜，不粘
- 2个小树枝新鲜的迷迭香，再加上1 1/2茶匙切碎的迷迭香
- 2个海湾叶子
- 2汤匙特级电源橄榄油
- 1/4磅丰蒂纳奶酪，切碎
- 海盐和新鲜的胡椒粉
方向
-
1。
挑选豆子，取出任何砂砾，小鹅卵石或畸形豆。将豆子放入漏勺中，冲洗在冷水中，然后彻底排出。将豆子转移到碗中，然后加入温水以覆盖1英寸。在室温下至少浸泡至少6小时或直至过夜。
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2。
排干豆子，冲洗并再次排干。放入一个大锅中，加入新鲜的冷水以覆盖1英寸。加入大蒜，迷迭香小树枝，贝叶和橄榄油。用高火煮沸，然后减少热量以保持低但稳定的小火。部分覆盖并煮至豆子变软但不淡淡，大约45分钟。
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3。
倒出豆类多余的烹饪液体。取出并丢弃迷迭香小树枝和贝叶。（如果在烹饪过程中，任何迷迭香叶子都从茎上掉下来，您可以将它们放入豆子中。）将煮熟的大蒜丁香从皮肤上挤压到豆子中。搅拌约四分之三的奶酪和切碎的迷迭香，然后用盐和胡椒粉调味。立即食用，将剩余的奶酪撒在上面。