小批次酸菜食谱

方向

1. 1。

   从白菜中取出核心。切成两半，切碎。

2. 2。

   将卷心菜放入大碗中，然后在上面撒上盐。
   

3. 3。

   用手将盐揉成卷心菜，牢固地挤压以帮助从白菜中释放出液体。您也可以使用土豆泥捣碎的卷心菜，直到开始分解为止。

4. 4。

   当卷心菜的数量减少了一半时，添加了Caraways种子并将其加入。
   

5. 5。

   将咸的白菜打包到夸脱的罐子中，每次都将其牢固地按下，然后再添加更多（整个2磅的白菜都应该适合夸脱罐子中）。

6. 6。

   将卷心菜牢固地压在罐子中，以便液体在罐子的表面上冒出来。

7. 7。

   松散地将罐子盖住，然后将其放在一个凉爽的黑点中。

8. 8。

   每隔一天检查一次，除去任何花朵，然后将卷心菜压倒在液体上方（请警告，这有点臭。这是正常的）。

9. 9。

   两周后，品尝酸菜。如果您喜欢味道，请将罐子放入冰箱中。如果您想要更强壮的东西，请继续发酵，直到它使您感到满意。