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汤姆·卡·盖（Tom Kha Gai）食谱

今晚晚餐

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发布：2011年12月23日最近更新时间：2019年6月11日

[照片：Nick Kindelsperger]

在成功之后PAD SEE-EW食谱从美食博客她沸腾，我花了大约30秒的时间在网站上找到这个汤姆·卡盖的食谱，这被称为“有史以来最受欢迎的泰国菜之一”。

尽管最初看起来平淡而白色，但这种活泼的泰国汤实际上是辣椒，柠檬草，柠檬叶和一种称为Galangal的香根。Betway必威 – 随行版官网对于大多数人来说，最困难的部分可能只是在找到最后两种成分，尽管我很幸运能在全食。幸运的是，搜索后，其他一切都很容易。

多亏了鸡肉汤和椰奶的混合物，它也不是太重了。但这不仅仅是任何旧鸡肉库存，它的库存已减少了一半，这意味着每口咬还更加甜美。向此加入椰奶，您有一个汤和深度，但不会过分脂肪和奶油。（当然，如果您没有良好的自制库存，请不要试图减少罐头的东西。只需以12盎司的速度继续食谱。）

几个技巧将有助于快速完成此操作。首先，食谱要求在特定温度下烹饪汤中的食材。温度计将使这一切变得更加容易。其次，没有给酸橙汁或鱼露的金额，因为食谱声称您应该不断添加两者，直到味道正确为止。我会在少的一边犯错，因为汤已经令人难以置信的美味。

原料

1。

如果使用高质量的自制储备，请将24盎司倒入中火加热的大煎锅中。煮沸时，请减少热量以保持immer。煮至减少一半。如果使用商店购买的库存，则跳过此步骤。
2。

用砂浆和杵将柠檬草碎片粉碎直至香，但仍悬挂在一起。取出并放在一旁。加入辣椒，也将它们粉碎一点。将它们放在一边。
3。

在中型锅中，将椰奶，鸡肉汤，柠檬叶，柠檬草和galangal混合在一起。将热量转换为中等，并使液体达到160至180°F之间。确保它不会沸腾。煮10分钟。
4。

加入蘑菇和鸡肉，并调节热量以确保其在160至180°F之间。偶尔搅拌，让混合物煮至鸡肉。
5。

加入辣椒，然后关闭热量。搅拌均匀。加入鱼露和柠檬汁调味。用香菜装饰汤。

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