吃更多的蔬菜从来都不是一个坏主意,使它成为现实的最愉快的方法之一就是熟悉印度烹饪的乐趣。如果解决似乎令人生畏,请尝试一下比哈里绿豆马萨拉改编自偶尔的素食主义者。这是一个很好的食谱,可以让您入门。
首先是绿豆和杏仁的组合(其他任何人都想起了绿豆杏仁吗?),然后采用了您可能已经有的香料调色板:小茴香,辣椒粉,香菜和红辣椒片。这种简单的食谱烤在椰奶中,然后用粗糙的小绿豆煮熟,这使您有一顿丰富的辣豆类豆子,他们只是等待在一块蒸的basmati米饭上勺上勺子。
不比您的绿豆食谱更复杂,它挤满了大香料,甜椰奶和如此令人满意的豆类,它们在肉类上濒临灭绝,更不用说让您有些信心,可以移动其他素食,印度风格的烹饪项目。
与我们的厨师一样,书籍功能,我们有五(5)份偶尔的素食主义者本周放弃。
改编自偶尔的素食主义者经过伊莱恩·路易(Elaine Louie)。版权所有©2011。由Hyperion出版。无论出售在哪里,都可以使用。版权所有
阅读更多:煮书:“偶尔素食”
- 屈服:2至3份
- 活跃时间:30分钟
- 总时间:40分钟
原料
- 2汤匙植物油或轻橄榄油
- 2汤匙切成薄片的杏仁
- 1/2杯切碎的洋葱
- 3个大蒜丁香,切碎
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙地面香菜
- 1茶匙甜辣椒粉
- 1/2茶匙红辣椒片
- 3/4茶匙犹太盐
- 3/4杯椰奶
- 3/4磅的绿豆,修剪并切成1英寸的碎片
- 1茶匙酸橙汁
- 2汤匙切碎的香菜
- 纯煮饭或烤面包,用于食用(可选)
方向
-
1。
用中火加热3夸脱炒锅中的油。加入杏仁并煮熟,搅拌,直到黄金浅。从火上取出并将杏仁转移到盘子或碗中;放在一边装饰。
-
2。
将洋葱,大蒜,小茴香,香菜,辣椒粉,辣椒片和盐加入未洗炒锅中,然后恢复中火。炒至洋葱变软,开始炸大约4分钟。
-
3。
加入椰奶和绿豆。混合并煮沸。将热量降低至中低,并煮熟,直到豆子变软,约6分钟。
-
4。
用酸橙汁撒上豆子,然后轻轻折腾。转移到温暖的菜肴中,并用杏仁和香菜装饰。如果需要,请搭配普通煮熟的米饭或烤面包。
你好,食者!
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