奶酪饼干食谱

方向

1. 1。

   将所有成分混合在立式搅拌机的碗中。用面团钩揉捏，直到面团弹性。由于奶酪的碎片，它不会完全光滑，但这很好。

2. 2。

   这在食品加工机中也非常有效，面团会有点光滑，因为处理器刀片可以更好地整合奶酪。如果您使用食品加工机，将除水以外的所有成分放入处理器碗中，脉冲几次，然后使处理器运行并缓慢加水，尽可能快地加入水。一旦面团形成球，让它再处理30秒钟左右，然后检查是否弹性。

3. 3。

   将面团放在立式搅拌机碗中（或者，如果使用食品加工机，将其转移到干净的碗中），并用保鲜膜盖住。放置一个小时。

4. 4。

   将烤箱预热至250度，并准备好2张烤盘和羊皮纸。

5. 5。

   将面团分为一半，然后将每一半滚成一个薄的矩形（不必是完美的），约14x17英寸。将面团放在羊皮纸上，然后将其换成（使用面团码头或用叉子刺）以防止其烘烤时吹多吹。

6. 6。

   使用糕点切割机，比萨饼切割机或类似工具，将面团切成大约1英寸的正方形。很好，如果它们均匀，您不需要完全分开碎片 - 饼干会在烘烤时会分开一点，一旦它们酥脆就可以轻松地分裂。

7. 7。

   将面团用面团滑到烤盘上。在250度烘烤30分钟。饼干应该开始变成褐色。如果锅旋转不均匀，请旋转。

8. 8。

   关闭烤箱，再将饼干放在烤箱中再30-60分钟。它们会继续变成褐色并变得酥脆和干燥，但请仔细观察 - 如果您的烤箱保留了很好的热量，则可能会使它们过于褐色。如果是这种情况，您可以打开烤箱门，以放出一些热量。

9. 9。

   它们冷却时会继续干燥，但是您希望它们在从烤箱中取出之前大部分干燥 - 它们应该酥脆而不是毛茸茸。

10. 10。

    将它们从烤箱中取出，然后在存储之前完全冷却。我喜欢将它们放在空中至少一天，以确保它们完全干燥和酥脆。以这种方式零食也更容易。