自制果冻风格的巧克力布丁食谱
[[照片：莎拉·简·桑德斯（Sarah Jane Sanders）这是给予的
这种布丁的风味根据所使用的成分发生了巨大变化。脱脂牛奶制作了布丁，带有“低脂”布丁的较浅的味道和质地，随着全牛奶提供原始牛奶的全部风味。高端精美的可可粉这样的粉红色将产生真正动态的，美味的巧克力布丁，而像赫尔希（Hershey）这样的杂货店主食将具有更简单的风味，这与您记得的布丁的味道更加一致。
笔记：所有测量都为重量，因为体积测量可能非常不精确。我强烈建议在所有糕点项目中使用量表。认真的饮食推荐厨房秤是Oxo Good Grips比例与拉出显示。
- 屈服：做4份
- 活跃时间：5分钟
- 总时间：4个小时
原料
- 1/4盎司粉状明胶
- 2 1/2盎司牛奶
- 5盎司糖
- 3/4盎司可可粉
- 1/2至3/4茶匙犹太盐，如果碘化，则一半
- 12盎司牛奶
- 2茶匙香草提取物
方向
-
1。
在一个中等大小的碗中，将明胶和2 1/2盎司的牛奶混合在一起。用叉子搅拌以确保没有团块。
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2。
在一个小酱锅中，将糖，可可，盐和剩余的牛奶混合在中等火中。不断搅拌直至光滑，混合物在边缘周围冒泡，大约五分钟。
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3。
将热乳制品混合物通过筛子倒入明胶碗中。将明胶搅拌成巧克力混合物。搅拌香草，并在需要时加额外的盐调味（我发现所需的含量会根据可可粉的苦味而有所不同，而可可粉的苦味在品牌和类型之间各不相同）。
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4。
将碗放在冰箱中。15分钟后，用一片塑料包裹在表面上盖住布丁，然后冷藏直至完全加厚，约2小时。
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5。
食用：用手或立式搅拌机将厚的布丁搅打一分钟，以恢复奶油质地。（las，单独用刮刀搅拌或跳动不会充分将布丁分解成乳脂状的混合物中。）将鲜花布丁倒入四种菜肴中。
如果目前还没有吃所有布丁，则有必要在长时间的制冷过程中重新赋予布丁，从而创造出令人不快的坚固质地。