羽衣甘蓝和洋葱派食谱
今晚晚餐
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每年的这个时候，我每周都会带着巨大的羽衣甘蓝回家。我用大蒜炖，烤成羽衣甘蓝片，用意大利面和花椰菜扔掉。但是直到现在，我还没有把它变成馅饼，主要是因为一个工作日的馅饼的想法似乎太多了。但这个食谱从马克·比特曼很容易。
外壳是不寻常的，它是由蛋黄酱和酸奶油制成的 - 但不涉及折叠黄油或脱掉东西的工作。它更像是一个面糊，就像将某些成分混合在一起，将其散布在馅饼菜的底部，并在顶部散布羽衣甘蓝和洋葱一样容易。
该食谱也可以适应许多馅料 - 与甜菜或其他任何蔬菜一样类似。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：60分钟
原料
- 2汤匙黄油，以及需要的更多
- 大约8个大羽衣甘蓝或甜菜叶，切成薄片
- 1个中等洋葱，切成薄片
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1/4杯切碎的混合草药，例如欧芹，百里香，芝士和细香葱
- 3个煮熟的鸡蛋，切碎
- 3个未煮过的鸡蛋，搅打
- 1杯全乳酸奶或酸奶油
- 3汤匙蛋黄酱
- 1/2茶匙发酵粉
- 1 1/4杯面粉
方向
-
1。
预热烤箱至375度。在大型（12英寸）的煎锅中，用中火加热黄油，直到泡沫消退。加入羽衣甘蓝和洋葱并煮熟，偶尔搅拌，直到叶子变软10-12分钟。用盐和胡椒粉自由调味。
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2。
将切碎的草药和煮熟的鸡蛋加入羽衣甘蓝混合物，轻轻搅拌以结合，然后从火上移开。
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3。
同时，将酸奶或酸奶油，蛋黄酱和蛋奶混合在一起。加入面粉，发酵粉和少许盐，然后搅拌直至光滑。
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4。
将面糊的一半倒在12英寸馅饼菜或9 x 13英寸菜肴的底部。在羽衣甘蓝混合物中层，然后用剩余的面糊盖住。烘烤45分钟，直到顶部闪亮而金色。15分钟，温暖。