Poulet的一锅椰子鸡在茉莉花大米上
[照片：法国Ruffenach]
和我们的厨师一样，书籍功能，我们有五（5）份poulet本周放弃。
这一锅椰子鸡在茉莉花大米上从poulet将一只鸡在椰奶中煮一整只鸡，里面有许多蔬菜用鸡肉煮熟，吸收了所有美味的味道。确实是一顿一锅饭（如果您不算米饭），鸡肉从锅里出来了，鸡肉嫩嫩，鸡巴，蘑菇和辣椒散发出饭菜，使汤匙值得一顿酱汁。
为什么要做这个：谁不喜欢一锅餐，尤其是当那个锅里装满了一些超级美味的椰奶炖鸡肉时？
下次我们可能会考虑：提高鱼酱商，以增加一点鲜味和盐。
这是那些伟大的食谱之一，它比石头写的更像是模板。必威365椰奶炖肉将与您手头上的任何其他鸡肉一起使用。And when it comes to choosing vegetables feel free to switch it up, carrots, kale, and sweet potatoes would all be quite happy to be worked into this recipe.
改编自poulet经过Cree Lafavour。版权所有©2011。由Chronicle Books出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有
- 屈服：服务4
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 一只2至4 1/2磅的鸡肉
- 1汤匙花生油
- 1 13.5盎司可以不加糖的椰奶
- 1/2头大蒜，丁香切碎
- 1 6英寸新鲜的生姜，剥皮并切碎
- 3杯切碎的Bok Choy
- 1/2红色或橙色的胡椒粉，切成一口大小的块
- 1/2磅的shiitake蘑菇，清洁，修剪和切碎（约5杯）
- 1/2茶匙地面瘤
- 1汤匙泰国鱼酱（必要时替代酱油）
- 2杯水
- 1/4杯切碎的新鲜薄荷
- 1/4杯切碎的香菜叶
- 片状盐进行完成
- 茉莉香米
- 1 1/2杯茉莉花米
- 3杯水
方向
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1。
将架子放在烤箱的中间，然后将其预热至450°F。将鸡肉放在台面上30分钟左右，以便在烹饪前放松。
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2。
在12英寸或更大的铸铁煎锅或5夸脱或更大的荷兰烤箱中加热花生油。将鸡肉放在锅中，用中火煮，直到侧面和底部变成好褐色，约10分钟。无需褐色。将鸡肉转移到盘子上，倒入锅中多余的脂肪。
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3。
从椰奶罐头的顶部浏览脂肪，然后将脂肪与大蒜，姜，豆酱，胡椒粉，蘑菇和姜黄一起加入锅中。用中火煮，经常搅拌5至8分钟，或直到贝尔胡椒粉和蘑菇变软，大蒜又香。搅拌鱼酱，椰奶和水。将鸡肉放回锅中，向上乳房。
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4。
将鸡肉放入烤箱中，并在炖肉中露出30分钟，然后将即时阅读的温度计插入大腿的最厚部分，或用削皮刀将其切入大腿。温度计应注册175°F。如果使用刀，请寻找透明的，而不是红色或粉红色的，从刺穿肉和不透明的地方，在关节上几乎没有粉红色的肉。如果没有做鸡肉，请煮5至10分钟，然后再次检查。
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5。
鸡肉完成后，将锅从烤箱中取出，然后在雕刻之前让鸡肉休息5分钟。（如果可以管理的话，请在锅中进行此操作。）将液体从锅中倒入脂肪分离器中。（您还可以使用耐热罐，并使用勺子脱脂尽可能多的脂肪。）与大量的酱汁，薄荷和香菜一起食用，以及少许片状盐。
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6。
对于茉莉花：将大米冲洗在冷水下的漏勺中，直到水清澈。排干所有剩余的水，然后将米饭带到牢固的盖子上。加入3杯水，用中火放置，盖上盖子，直到米饭变软，然后蒸发12到15分钟。上菜前用叉子绒毛。