鸡尾酒黑麦面包食谱

方向

1. 1。

   将水，酵母和黑麦面粉混合在立式搅拌机的碗中，搅拌均匀。让它静置10分钟。应该有点起泡。

2. 2。

   加入2杯面粉，盐和苹果醋。用装有面团钩的立式搅拌机揉捏，直到面团弹性为止 - 由于黑麦面粉，它不会光滑。加入橄榄油，继续揉捏直到掺入油为止。

3. 3。

   关闭搅拌机并触摸面团 - 应该是俗气的，而不是粘性。如果面团仍然粘稠，则可以根据需要添加更多的面粉 - 也许还有1/4杯。加入香菜种子并揉捏直到分布良好。用保鲜膜盖住碗，放在一边，直到面团的尺寸翻了一番 - 约50分钟。

4. 4。

   将烤箱预热至350度，并用羊皮纸将烤盘排成一盘。面粉表面，将面团撒出，然后将其分成3个大致相等的碎片。将每件件形成直径约2英寸的原木。将它们放在准备好的烤盘上，使它们之间的空间使它们上升。

5. 5。

   用保鲜膜盖住面团，放在一边升起，直到翻了一番，大约30分钟。取出塑料包裹，并以350度烘烤，直到呈褐色，约25分钟。切割之前，让面包在架子上完全冷却。