奶酪和培根蛋
无论是在汉堡上还是在蛋奶酥上，奶酪和培根都是很难厌倦的组合。许多人觉得蛋sud牛，但是只要鞭打蛋清对您来说不是问题，那么蛋奶酥也应该很简单。这道菜本质上是一种简单的奶酪酱（培根），富含蛋黄，然后折叠成蛋清。如果有一个“技巧”制作蛋奶酥，它可能会轻轻地将白色折叠到基部的小部分中 - 和一个热烤箱。
可以在客人到达前一两天制作蛋奶酥的奶酪底座，然后在搅打蛋白的同时在炉子上轻轻温暖。切达（Cheddar）是个人的最爱，但是任何优质的融化奶酪也将起作用。一位精神和火腿或gruyere和新鲜的豌豆蛋奶粉也将是一个很棒的早午餐。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：40分钟
- 总时间：1小时20分钟
原料
- 1/2磅培根
- 2汤匙黄油，分裂
- 1个小洋葱，切碎
- 1汤匙通用面粉
- 1 1/3杯牛奶
- 8盎司（2杯）磨碎的切达干酪
- 破折号伍斯特郡酱
- 1茶匙第简芥末
- 犹太盐和破裂的黑胡椒粉
- 1汤匙磨碎的帕尔玛奶酪
- 4个蛋黄
- 6个蛋白
方向
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1。
预热烤箱至375°F。煮培根直到酥脆，沥干纸巾，然后切碎。
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2。
在中等锅中，融化1汤匙黄油，然后加入切碎的洋葱。煮至洋葱变软，开始变成褐色，大约10分钟。撒上面粉，搅拌直至洋葱覆盖得很好。加入牛奶并不断搅拌，直到牛奶开始变稠并且没有面粉或洋葱的团块，然后在少量添加中加入切达干酪，不断搅拌直至奶酪融化。奶酪融化后，加入洋葱和伍斯特郡酱汁，然后调味，搭配盐和胡椒粉。从火上移开并冷却。
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3。
使用剩余的黄油涂油脂奶油蛋糕，然后用磨碎的帕尔玛奶酪粉尘。一旦奶酪混合物冷却（足以使手指在酱汁中浸入），然后用蛋黄和切碎的培根搅拌。使用搅拌，手动搅拌机或立式搅拌机搅拌鸡蛋，直至形成刚性的峰。将1/4的蛋清折叠成奶酪混合物中，然后将其剩余的白色轻轻折叠。将蛋奶酥面糊放在准备好的菜肴中，然后轻轻放入烤箱中，直到蓬松而棕色，大约40分钟。立即与绿色沙拉和浅白葡萄酒一起食用。