用辣酱配辣泡菜食谱
用辛辣的腌制泡菜很容易，即使有点混乱。[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）这是给出的
酥脆而脆的咸，咸咸菜是一种直接的令人上瘾的小吃。事实是，他们甚至在家中都不难。虽然这种南方最喜欢的变化比比皆是，但直接的执行效果最好。
并非所有的泡菜都是平等的 - 您需要真正酥脆，冷的，以便面包屑粘附。犹太莳萝（在您的普通杂货店冷藏部分中发现的类型）在整个烹饪过程中都可以放置，一直保持清脆和蒜味，直到最后。但是，如果您选择长矛，我发现使用中型密尔沃基的侏儒犹太莳萝泡菜会产生较高的效果。他们比竞争对手更脆。
最重要的是，一个辛辣的Remoulade模仿了腌泡汁中的风味，为蘸酱提供了完美的箔。
- 屈服：做4份
- 活跃时间：30
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 对于泡菜：
- 2杯犹太莳萝泡菜（约4个泡菜），排干和切成薄片，再加上1汤匙腌制液体
- 1杯酪乳
- 2茶匙辣酱，使用
- 1汤匙伍斯特郡
- 1¼茶匙cayenne，使用
- 1加仑的植物油，用于油炸
- 对于remoulade：
- ¾杯准备的蛋黄酱
- 2汤匙辣棕芥末
- 1个绿色洋葱，切成薄片
- 对于面包屑：
- 1½杯自我升级面粉
- 1杯精细粉碎的盐饼干，大约有袖子
- 1茶匙洋葱粉
- 3/4茶匙地面黑胡椒粉
- 1茶匙犹太盐
- 2个鸡蛋，殴打
方向
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1。
将泡菜，酪乳，1茶匙辣酱，伍斯特郡和1茶匙辣椒混合在一个可重新密封的容器中。在冰箱中腌制，直到泡菜很冷，并注入了味道，大约1小时。
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2。
当泡菜腌制时，将蛋黄酱，芥末酱，保留的泡菜汁，剩余的1茶匙辣酱，剩余的1/4茶匙辣椒和绿色洋葱放在一个小碗中。冰箱内冷藏直到使用。
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3。
将面粉，饼干，洋葱粉，黑胡椒粉和盐混合在一个大碗中。轻轻打鸡蛋，直到在单独的小碗中泡沫。
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4。
将植物油预热至350°F，在油粉或荷兰烤箱中。从冰箱中取出泡菜，然后在漏勺中排出。将泡菜浸入鸡蛋中，然后将其插入面粉混合物中，并小心地彻底涂上涂层。摆脱多余的面包屑。批处理直至金色3-5分钟。
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5。
用开槽的勺子取出，放在纸巾上沥干。立即与Remoulade一起食用。