迈耶柠檬果酱食谱
在传统的柠檬和普通话橙之间的某个地方，梅耶柠檬是丰满，多汁且令人惊讶的甜味。这款简单的Meyer Lemon Marmalade展示了水果的大胆，明亮的味道。尝试使用蓝莓松饼或玉米面包。
- 屈服：制作5杯或5只半针罐
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1小时30分钟
原料
- 4杯糖
- 6 Meyer柠檬
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙无盐黄油
- 一个（1.75盎司）的低或不需要糖的糖粉果胶，例如肯定的果冻
方向
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1。
将糖测量到一个大碗中，放在一旁。
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2。
使用蔬菜剥皮器，将其从条带中取出皮。将条纵向切成非常薄的切片。将条带转移到一个大的，厚底的锅中，并加入2 1/2杯水和小苏打。煮沸，然后减少热量并小火煮，直到果皮变软约5分钟。
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3。
同时，用锋利的刀从柠檬中切开剩余的髓（白色部分）。在碗上工作以捕获果汁，将柠檬切成部分。将片段放入碗中，然后挤压膜以尽可能多的果汁释放。
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4。
测量柠檬片段和果汁（去除任何种子）。你应该有大约1杯。将片段和果汁添加到锅中。加黄油。将果胶撒在混合物上，煮沸，不断搅拌。
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5。
一次加糖。返回沸腾，不断搅拌。用力煮一分钟。从火上取出锅，然后搅拌在结晶的生姜中。从果酱表面掠过任何泡沫。将果酱倒入热灭菌的罐子中，然后在热水浴中加工10分钟。