基辅鸡肉

方向

1. 1。

   将黄油切成六个相等的块（每个2汤匙）。用潮湿的手将每个黄油部分塑造成3英寸长，厚3/4英寸（或者，您可以在一张蜡纸中塑造黄油）。将黄油部分包裹在蜡纸上，并在准备鸡胸肉时冻结。

2. 2。

   修剪乳房中的任何脂肪。将每个乳房放在蜡纸上，盖上另一张蜡纸，并用槌或滚动针磅肉厚为1/8英寸。由于边缘较薄，在边缘上尽可能薄的肉，牢固地密封它们以防止黄油在烹饪过程中渗出。注意不要撕碎肉。每个撞后的乳房应长约8英寸，宽5英寸。

3. 3。

   要组装，请轻轻从每个乳房上剥离蜡纸。在每个乳房的一侧撒上盐和胡椒粉。将一块黄油放在鸡胸肉的中心。将两面折叠在黄油上。折叠乳房的一端，然后卷起剩下的路。

4. 4。

   在所有侧面上涂上面粉，将每个肉饼盖上，摇晃多余的。轻轻浸入打败过多的鸡蛋中。卷成面包屑，均匀地涂上炸肉排，然后摇动多余的炸丸子。将炸肉排放在一层盘子上，用保鲜膜覆盖并冷藏1-2小时。
   
   

5. 5。

   在荷兰烤箱中加热油至360°F，或用高火加热。小心地将三个鸡肉肉排放入油中，然后煮至金黄色，总共约8分钟。油炸过程中的炸肉排不应互相接触。用钳子或2个汤匙转动两次，然后从热油中除去炸肉排；这将防止他们被刺穿。沥干纸巾，转移到加热的菜肴中。重复剩余的肉饼。

6. 6。

   替代方法：预热烤箱至350°F。您可以炸肉饼3分钟，转过一次。将炸肉排放入13 x 9 x 2英寸的烤盘中，煮熟约15分钟。用钳子或两个汤匙烹饪两次。食用前在纸巾上沥干。