巧克力Zeppole di San Giuseppe食谱

方向

1. 1。

   在一个小锅中，将水，黄油和盐混合在一起。将混合物煮沸，同时用木勺不断搅拌。当混合物煮沸时，加入香草。搅拌时，加入面粉和糖，混合充分，直到面糊光滑且结合良好，并在球中融合在一起，大约1至2分钟。

2. 2。

   将混合物从火上取出，然后转移到立式搅拌机的碗中。让冷却约五分钟。将搅拌机打开至低点，一次加入一个鸡蛋，将速度提高到中等，以完全合并。面糊变浅并完全合并后，用保鲜膜盖住碗，并将其放入冰箱中至少20分钟。

   

3. 3。

   准备糕点霜：在一个中等大小的碗中，将蛋黄和糖一起搅拌直至混合。然后将面粉，香草和可可粉搅拌直至完全混合面粉。搁置。

4. 4。

   将牛奶加到小锅中，然后煮沸。从火上取出牛奶。在不断搅拌鸡蛋混合物的同时，慢慢倒入牛奶，搅拌以掺入。一旦将牛奶和鸡蛋混合物彻底合并，将混合物返回到小锅中，然后返回炉子。将混合物加热到中高，直到糕点奶油变稠至布丁样稠度。从火上移开并转移到一个中等大小的碗中，然后用保鲜膜盖上盖子（请确保包裹直接触摸奶油，以便在表面上形成皮肤）。放在冰箱中冷却至少20分钟。

5. 5。

   将低芥酸菜籽油倒入一个大的荷兰烤箱中，深度为2英寸。将油加热至360°F。当油加热时，准备Zeppole。

6. 6。

   切出二十5英寸的铝箔，然后用橄榄油刷箔。将面团转移到糕点袋中，并配有1/2英寸敞开的星形糕点尖的袋子。不抬起尖端，在每个箔方形正方形的方形正方形方形上互相2英寸2英寸的面团（这应该是连续的运动）。

   

7. 7。

   一旦油达到适当的温度，请小心地将箔方正方与油炸油中的齐浦放置。如果您有较宽的浅滤网，则可以将Zeppole箔侧放在过滤器中以转移到油中。箔纸将与热油中的Zeppole分开，几乎没有努力。使用耐热钳去除箔纸。煮至金黄色，然后使用耐热钳转动Zeppole，并以相同程度的浓度煮熟，每侧约1至1 1/2分钟。一次不要一次烹饪超过2至3个齐波尔，因为过度拥挤会导致油的温度下降。使用钳子或过滤器从油中取出Zeppole，让多余的油排出，然后转移到电线架上进行冷却。测试您的第一个Zeppole，以确保内部完全煮熟，如果没有，请相应地调整您的烹饪时间。

   

8. 8。

   当Zeppole完全冷却时，以漩涡状的方式在中间并在内部边缘搭配一点奶油。用糖果的糖和樱桃上衣的灰尘。立即享受。